『』五香卤煮花生，浸泡水煮续腌都是关键，3步到位才会真的香醇棉烂
导读：五香水煮花生 ， 不油炸更健康 ， 做法家常口味醇香 ， 棉烂入味 ， 热量更低 ， 无论下酒还是当休闲零食 ， 均是一道好菜 。若配以胡萝卜、芹菜 ， 以及腐竹 ， 则会进一步提升色感和口感上的双重享受 。
文章图片
文章图片
花生虽小 ， 却也能够独自撑起一道菜 ， 在日常餐桌上 ， 油炸花生、脆皮花生 ， 以及五香卤煮花生都受到了大众的广泛喜爱 。宫保鸡丁这样的就更不用说了 ， 经典家常美味 ， 几乎没有人不爱 。
文章图片
文章图片
这些菜虽好吃 ， 然而 ， 烹饪起来也不是那么简单的 ， 比如今天的主角五香卤煮花生 ， 看似其貌不扬 ， 格调单一 ， 但是 ， 做到了浸泡时间足够 ， 水煮时的调料配放适当 ， 后续腌制时间有保障 ， 这道小菜也会熠熠生辉 ， 释放其光芒的 。
文章图片
文章图片
朋友试过后的评价是：“哎呀妈呀 ， 这也太好吃了吧！炖的时候还有一股肉肉的香气呢 。”五香卤煮花生
【所需材料】
【『』五香卤煮花生，浸泡水煮续腌都是关键，3步到位才会真的香醇棉烂】生花生、花椒粒、桂皮 ， 香叶、丁香、八角、盐 。
文章图片
文章图片
若喜欢 ， 也可以加入蒜姜 。
另外 ， 最后拌时还可根据喜好调配：香醋、生抽 ， 香油 。
【具体做法】
第一步：将买来的花生用凉水浸泡1小时以上 。
这样做 ， 是为了后期更好地入味 。另外 ， 也能使最终的口感香醇棉烂 。
1小时以后 ， 捞出 ， 沥干水分 。
文章图片
文章图片
第二步：准备一下五香料 。
通常五香料的经典搭配是花椒粒 ， 桂皮 ， 香叶、丁香、八角 ， 可直接扔进锅里 ， 也可总小纱布袋包起来放入 。当然 ， 别忘了后期还要放入非常重要的盐 。
文章图片
文章图片
第三步：把五香料放入锅底 ， 花生也倒进去 ， 加入足够的清水开始炖煮 ， 水量最好盖住花生米 。此时 ， 把盐也加上 。
文章图片
文章图片
火候的把握很重要 ， 先用大火煮开 ， 3分钟后转小火接着再续炖12分钟 。期间 ， 花生慢慢吸收众香料之精华 ， 才会变得美味 。
文章图片
文章图片
之后 ， 自然放凉 。
第四步：慢慢地里面的水份会逐渐被吸收掉 。时间到关火 ， 把花生倒入盆中自然放凉 。
推荐阅读
- 低调是一种神品质|江小白绝配麻辣椒盐花生米
- 幸福食色|教你做柠檬酸辣花生米，清脆爽口还下饭，每次做一盆不够吃
- 深圳美食榜|在深圳，还没去过牧羊人吃卤煮牛肉？5折请你
- 花生地|感恩回馈：六一给娃的礼品，我已剁手帮你买好
- 爱美食的萌大叔|夏日小炒菜——花生芹菜
- 搜狐新闻|番茄酱、芝麻酱、花生酱，美味健康的自制酱学做起来！
- []地道川味口水鸡的做法
- 『』五香脆皮蚕豆，开胃山楂糕，猪肉干，烤薯角的做法
- 你知道@花生虽好，但是这3类人尽量少吃，你知道原因吗？不妨看看
- 『』花生米辣炒鸡胸肉