江湖美食传说 美食推荐：豉椒鸡块，酸菜烧兔肉，小炒卤猪皮，番茄姜味虾
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豉椒鸡块
材料：鸡腿2只、青红椒各1个、大蒜4瓣、生姜5片、蚝油1大匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙、香辣豆豉酱1大匙
做法：
【江湖美食传说 美食推荐：豉椒鸡块，酸菜烧兔肉，小炒卤猪皮，番茄姜味虾】1、鸡腿去骨 ， 将肉切成小块 。 青红椒切成小块 ， 大蒜切粗条 ， 生姜切片 。
2、用腌肉料将鸡块拌均匀 ， 腌制20分钟 。
3、锅内冷油下姜条、蒜片爆香 。
4、锅内热1大匙油 ， 放入鸡块煸炒至变色 。
5、加入1大匙香辣豆豉酱 ， 青红椒块 ， 翻炒至入味即可出锅了
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酸菜烧兔肉
做法：1、兔肉切成小块状 ， 酸菜洗净切丝
2、准备好辣椒段 ， 姜蒜末
3、锅内不需要放油 ， 放入酸菜翻炒至酸菜的水分变干
4、热锅 ， 锅内倒入适量的食用油
5、将辣椒段 ， 姜蒜爆出香气
6、倒入兔肉翻炒均匀 ， 加入料酒和胡椒粉翻炒出香气
7、转小火将兔肉慢慢煸出油脂 ， 变得干香
8、加入酱油蚝油翻炒均匀 ， 倒入酸菜翻炒均匀
9、大概翻炒2分钟后试试味道 ， 调味之后即可出锅
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小炒卤猪皮
做法：1、把卤熟的猪肉皮切成条；红美人椒切成圈；蒜苗切成颗 ， 均待用 。
2、锅入香料油烧热 ， 投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和红美人椒圈炒香 ， 然后下入卤猪肉皮条爆炒 ， 其间调入盐、生抽、豉油、鸡精和味精 ， 放入蒜苗颗炒断生后 ， 出锅装盘即成 。
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番茄姜味虾
材料：大虾400g、番茄酱50g、番茄沙司20g、糖3g、盐2g、姜末50g、葱适量、料酒适量
做法：1、先在虾背上划一刀
2、取出沙肠后 ， 洗净沥干
3、用料酒腌10分钟
4、番茄酱、番茄沙司、盐、白糖加两勺清水调成汁
5、锅中放入适量油 ， 油热后放入葱末稍煸
6、放入腌过的虾炒透
7、然后放入番茄酱、番茄沙司、盐、白糖略炒
8、出锅时放入姜末即可
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