菜谱 我家从不买早餐，自己在家做蔬菜汁馒头，比面包还好吃，还花钱少
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【菜谱 我家从不买早餐，自己在家做蔬菜汁馒头，比面包还好吃，还花钱少】
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面食是很多人喜欢吃的主食 ， 尤其是在北方 ， 在最传统的面食 ， 包子 ， 馒头 ， 花卷儿等 ， 早晚喝粥的时候少不了要以馒头主食 ， 这些面食 ， 最大的一个特点就是非常管饱 。 虽然现在面食的品种也非常多 ， 烙饼 ， 烧饼之类的 ， 但馒头以经济实惠 ， 简单易做 ， 还是在面食界中占名列前位 。
但是馒头太过单一 ， 对于现在的孩子来说没有吸引人了 ， 很多孩子都不喜欢吃馒头了 ，为了吸引孩子的目光 ， 我会变着花样做馒头 。 今天就将馒头里面加入菠菜汁 ， 这样好看的颜色能引起孩子的食欲 ， 且营养也更丰富 。 菠菜是一种很有营养的蔬菜 ， 用菠菜汁和面 ， 揉出来的面团非常绿 ， 既可做馒头或包子 ， 也可做成面条或饺子 ， 既营养又美味 。
菠菜汁馒头蒸的时间太长 ， 颜色就变淡甚至没有了 ， 如果让这颜色能够很好地保留下来呢？ 分享给大家一个小窍门 ， 加入1克小苏打 ， 这样加热后不变色 ， 更关键的是让蔬菜汁的馒头好吃好看又营养足 。 我家从不买早餐 ， 自己在家做蔬菜汁馒头比面包还好吃 ， 还花钱少 ， 你也不妨试试吧 。
【菠菜汁馒头】
原料： 面粉 1碗 菠菜 1小把 发酵粉 少许 糖1小勺 小苏打 1克
制作：1. 烧锅开水 ，将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出； 2. 将焯烫变色的菠菜放入小碗中 ， 加入少许水； 3. 用电动搅拌器搅打成泥； 4. 将杂质过滤一遍； 5. 加入少许小苏打 ， 拌均匀； 6. 面粉中放入适量的发酵粉和1小勺糖；
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7. 待菠菜汁凉后将它放入面粉中； 8 和成光滑的面团； 9. 加盖后室温下发酵大2--3倍大； 10. 再将它按压整形 ，团成球状； 11. 在蒸锅上垫上玉米叶 ，加盖后二次发酵； 12. 发酵好后大火蒸上八至十分钟 ， 再焖上2分钟后即可；
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13. 端上桌了 。
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小贴士：1 ，菠菜先焯水去除草酸后 ， 再放入少许水用破壁机打成汁 ， 过滤掉杂质备用； 2. 蔬菜汁加入少许小苏打 ， 能固色 ， 加热后也不变色 ， 但小苏打的量不要多 ， 1克既可； 3. 加入蔬菜汁和面团 ，加入发酵粉和少许糖 ， 能将面团醒发蓬松； 4. 面团发酵好后 ， 再分割成小面团 ，整理成团后再放入蒸锅中再次发酵； 5. 发酵好的面团蒸上8--10分钟 ， 再焖上2分钟既可揭开盖 ，避免表皮塌陷。
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