健康的吃货 5月吃什么？时鲜美食最健康，5菜1羹家宴自助做法( 二 )
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四． 南瓜扣肉
赤黄、棕红条纹相间 ， 好看；甜糯香浓 ， 好吃；时蔬配高蛋白 ， 营养 。
1. 南瓜扣肉主材
带皮猪五花肉750克 ， 南瓜500克
2. 南瓜扣肉辅料
盐5克 ， 生抽5毫升 ， 砂糖15克 ， 绍酒50毫升 ， 腐乳2块 ， 植物油750克（实耗20克）
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3. 南瓜扣肉做法
3.1. 将绍酒和砂糖放在小碗里搅拌均匀成汁 。
3.2. 把南瓜外皮削去 ， 掏掉瓜瓤、瓜子 ， 洗净 ， 切成约手指厚的片状 ， 用盐涂抹均匀 ， 备用 。
3.3. 将肉洗净 ， 放入清水锅内煮20分钟 ， 至六分熟 ， 捞出 。
3.4. 擦干肉皮上的水分 ， 趁热涂抹上绍酒糖汁 。
3.5. 坐锅开火 ， 加油 ， 烧至七成热 ， 将肉皮朝下 ， 放入油锅中炸至金红色 ， 捞出 。
3.6. 锅中加水 ， 烧沸后关火 ， 将炸好的五花肉浸入开水中 ， 泡30分钟 ， 直至五花肉表皮被泡出褶皱 。
3.7. 夹出表皮起皱的五花肉 ， 将肉平铺在案板上 ， 切成半指厚的薄片 。
3.8. 将五花肉片、南瓜片间隔摆好 ， 将盐、生抽、腐乳搅匀成汁 ， 浇在肉上 ， 用旺火蒸30分钟至软烂 ， 翻扣在盘内即成 。
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五． 苦瓜蒸鲈鱼
形如碧海浮柯 ， 好看；鲜咸软嫩 ， 好吃；瓜、鱼都正新鲜应市 ， 营养 。
1. 苦瓜蒸鲈鱼主材
鲈鱼1条 ， 苦瓜1根 ， 熟五花肉150克 ， 水发香菇20克 ， 切片 。
2. 苦瓜蒸鲈鱼辅料
葱2根 ， 盐3克 ，料酒5毫升 ， 生抽10毫升 ， 菜籽油5克 。
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3. 苦瓜蒸鲈鱼做法
3.1. 苦瓜洗净 ， 去籽 ， 切成厚片 ， 备用 。
3.2. 坐锅点火 ， 加水 ， 将五花肉放入锅内 ， 煮熟 ， 至筷子可插透肉块 ， 捞出洗净沥干 ， 切成薄片备用 。
3.3. 撇去锅内浮沫 ， 再次煮沸 ， 将苦瓜放入焯2分钟 ， 捞出沥水；
3.4. 鲈鱼刮鳞、去鳃 ， 从腹部剖开 ， 除内脏 ， 洗净 ， 在背部沿背鳍划一刀 。
3.5. 香菇泡发、切片 ， 放入盘中铺底 ， 将鲈鱼、苦瓜、五花肉片依次在香菇片上摆好 ， 加入姜片、盐、料酒 ， 蒸12分钟后取出 ， 撒上葱段、淋生抽、浇上热油即可 。
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六． 马蹄莲藕羹
冰清玉洁 ， 养眼；清热利湿 ， 健脾开胃 。
1. 马蹄莲藕羹主材
马蹄250克 ， 莲藕150克 ， 冰糖20克 。
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2. 马蹄莲藕羹做法
2.1. 马蹄洗净去皮 ， 莲藕洗净切小块 。
2.2. 坐锅开火 ， 加水 ， 倒入马蹄块、莲藕块 ， 先开小火文煮25分钟 ， 然后加冰糖 ， 继续小火慢炖15分钟即成 。
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按照家人的口味、喜好 ， 量身定做的这个套餐 ， 有鱼有肉、有荤有素 ， 利用5月初夏的时鲜果蔬 ， 实现了色、香、味、形的较好搭配 ， 营养充分 ， 爱心满满 。 特此分享给各位朋友 。
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