9999道私家菜 顿顿吃都不觉得厌烦的10道家常菜，美味可口，非常下饭( 二 )
3.平底锅烧热 ， 倒入油 ， 将茄子片裹上面糊 ， 放入锅里 ， 煎至两面金黄 ， 茄子瓤熟软即可出锅；
【9999道私家菜 顿顿吃都不觉得厌烦的10道家常菜，美味可口，非常下饭】4.蒜制成蒜泥 ， 倒入酱油 ， 淋1滴香油拌匀；
5.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用 。
蒜蓉菜心
本文插图
食材：菜心、蒜末、干辣椒、盐、鸡精、醋
做法
1、菜心摘洗干净；干辣椒切成段
2、锅中烧油 ， 油热之后加入适量的蒜末和干辣椒炒香
3、放入菜心进行翻炒 ， 炒至变软之后调入适量的盐、鸡精、醋
4、快速的翻炒均匀之后 ， 即可出锅摆盘
红油肚丝
本文插图
材料：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
做法：
1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液 。
2、开水把猪肚焯水 ， 捞出过冷水洗净备用 。
3、猪肚加姜 ， 花椒 ， 八角一起 ， 调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度 。
4、煮好的猪肚捞出过冷水 。
5、猪肚切丝备用 。
6、把猪肚 ， 香菜 ， 花生碎 ， 香葱末 ， 一起放入味斗 ， 加入酱油 ， 白糖 ， 盐一茶匙 ， 鸡精 ， 香醋 ， 辣椒油 ， 一起抓拌均匀 。
7、临上桌淋一茶匙香油即可 。
清香虾仁
本文插图
材料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、葱、姜、蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒
做法：
1、虾仁洗净 ， 用牙签挑去虾线 。
2、鸡蛋打开不打散 ， 蛋黄蛋清分开 。
3、将挑去虾线的虾仁洗净 ， 控干水放在盘中 。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清 。
5、将淀粉、蛋清、虾仁搅拌均匀 ， 放入冰箱稍微冷冻 。
6、黄瓜洗净一切为二 ， 剔去中间的黄瓜籽 。
7、葱切末 ， 姜切末 ， 黄瓜切成虾仁状 。
8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡 。
9、锅内放油烧热 ， 放入浆好的虾仁迅速滑散 。
10、炒至变色变红迅速捞出待用 。
11、锅中留底油 ， 煸香葱、姜 ， 放入黄瓜丁翻炒几下 。
12、放入滑好的虾仁 ， 倒入碗芡翻炒 ， 炒至汤汁收浓即可出锅 。
酸辣土豆丝
本文插图
原料：一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
做法：
1、把土豆去皮切丝 ， 越细越好 ， 刀功啊~~再把青红椒切丝 ， 蒜瓣切粒
2、土豆丝切好 ， 过冷水去淀粉 ， 这样炒出的菜口感脆 。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净 。
4、开火、坐炒锅、添油 。
5、油温热时 ， 把花椒粒放进去 ， 炸出香味 。
6、花椒一定要捞出不要 ， 不然吃的时侯你就会知道了 。
7、油热时 ， 把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味 。
8、放入土豆丝掂锅翻炒几下 。
9、放白醋 。
10、放盐 ， 动作要快 。
11、再翻炒几下 ， 使盐味更匀 。
12、菜熟装盘、整形 ， 一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了
西红柿炒鸡蛋
本文插图
材料：西红柿2个 ， 鸡蛋3个 ， 小葱1根 ， 白糖1汤匙 ， 白胡椒粉少许 ， 盐少许 ， 味精少许
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