梅依旧 明日小满，记得吃这7道家常菜，清热解暑气，顺应时节变化身体好
明日小满 ， 记得吃这6道家常菜 ， 清热解暑气 ， 顺应时节变化身体好
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小满 ， 时间里的中国智慧 。
有一句老话说得好 ， 永远不要低估中国人民的智慧 。
小满 ， 是夏季的第二个节气 ， 地下升起的阳气充满地面 ， 是全年最“接地气”的十五天 。 小满的含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满 ， 但还未成熟 ， 只是小满 ， 还未大满 。
小满 ， 小小的满足一下就好 ， 不至于全满 ， 这之后 ， 也再没有节气叫“大满”了 。
但在此时 ， 仅为“小得盈满” ， 离最后丰收成熟的全然饱满尚有一段距离 。 因此 ， 收获虽然存在 ， 但更应该继续“生生不息” ， 视满如不满 。 唯其如此 ， 方能获得最终的盈满与成熟 。 水满则溢 ， 月盈则亏 ， 过满 ， 则招致损失 ， 先人懂小满 ， 今人亦应明白 。
到了小满时节 ， 在菜市场上发现了苦菜 ， 极其鲜嫩 ， 它有一个更为人知的名字叫做蒲公英 ， 既是中药 ， 也是一种野菜 ， 被称为中药材中八大金刚之一 ， 虽然在春日长成 ， 已鲜嫩可采 ， 但是到了此时格外茂盛 ， 夏日食苦菜 ， 是取其清热解毒、安心益气的良效 。
小满时 ， 万物小得盈满 ， 夏木新荫 ， 麦香初成 ， 正是晴日暖风生麦气 ， 绿荫幽草胜花时 。
进入小满以之后 ， 整个气侯以热为主 ， 而医家认为心气与夏气相通 ， 心在人的五脏里是主火的 。 夏应心 ， 心为火 ， 苦入心 。 这个时候就可以多吃一些苦瓜 。 苦瓜煎蛋
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材料：苦瓜1根 ， 鸡蛋2个 ， 胡萝卜30克 。
调料：盐3克 ， 胡椒粉、料酒适量 。
做法：1.苦瓜洗净去瓜蒂 ， 对半切开 ， 去瓤 ， 先切成长条 ， 再切成小薄片 ， 切的时候要仔细 ， 要尽量切得薄些 ， 太厚蛋饼很难成型 。
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2. 胡萝卜切丁备用 。
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3.锅中加入适量清水 ， 加入盐 ， 料酒 ， 煮开后倒入苦瓜薄片 ， 焯至变色后倒在滤网中 ， 沥干水分 。
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4.鸡蛋打散 ， 加入盐 ， 胡椒粉 ， 料酒搅匀 ， 再加入苦瓜薄片搅匀 。
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5.平底锅加热 ， 加入适量油 ， 晃动锅子 ， 使锅底布上一层油即可 ， 倒入苦瓜蛋液 ， 用小火慢慢煎至底部凝固 。
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6.撒上胡萝卜粒
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7.翻面继续煎另一面 ， 两面都煎至金黄 ， 取出切块装盘 。
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厨房小语：若觉得苦瓜的苦味难以接受 ， 可将切好的苦瓜薄片放入容器内 ， 加入一小匙盐 ， 然后用手揉搓苦瓜薄片 ， 使其苦汁逼出 ， 过5分钟后再用清水冲洗干净 。
仔姜丝五花肉
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