梅依旧 明日小满，记得吃这7道家常菜，清热解暑气，顺应时节变化身体好( 二 )
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主料：猪肉200克 ， 仔姜200克 ， 青椒50克 ， 红尖椒30克
调料：盐2克 ， 水淀粉10ml ， 生抽30ml ， 料酒10ml ， 糖2克 ， 豆豉10克
做法：1仔姜、青椒、红尖椒去籽去蒂切成细丝
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2猪肉加淀粉、15ml生抽、豆豉和适量水沿顺时针方向拌匀 ， 腌制15分钟 ， 让肉充分吸收水分 。
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3炒锅烧热 ， 放入3油 ， 放入肉丝炒变色
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4加入仔姜丝炒匀 。
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5加入仔青椒丝、红椒丝 ， 调入炒匀 ， 生抽、料酒、糖、盐、鸡精炒匀即可出锅
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小贴士：生抽、豆豉都有咸味 ， 盐酌量加葱油裙带菜
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材料：干裙带菜100克 ， 黄瓜50克 ， 胡萝卜50克 ， 虫草花10克 。
调料：葱30克 ， 盐2克 ， 醋10克 ， 蚝油15克 ， 香油、红油适量 。
做法：1.干裙带菜、虫草花泡开 ， 放水里焯熟 。
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2.胡萝卜、黄瓜切丝 ， 葱切末 。
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3. 干裙带菜、虫草花放入锅中焯水1分钟 ， 捞出沥干水分放入大碗中 ， 胡萝卜、黄瓜丝放入碗中 。
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4. 锅中放入金龙鱼调和油 ， 烧热后 ， 放入葱末 ， 转小火炸香 ， 放入大碗中 。
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5.调入盐、醋、蚝油、香油、红油拌匀即可 。
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厨房小语：如果是干燥裙带菜的话 ， 则最好是连浸泡过的水也一起使用 ， 但如果是盐渍裙带菜 ， 需要调味要注意盐的使用量 。
椒香西芹素鸡
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原料：西芹200克、素鸡150克、粉丝1把 ， 小米椒2个
调料：盐3克 ， 花椒3克 ， 香油、鸡精适量
做法：1、西芹择洗干净 ， 切段 ， 素鸡切丁
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2、粉丝放入锅煮软
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3、西芹放入锅中 ， 焯水备用
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