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「」香葱肉松卷，颜值与口感并存，步骤详细易学，新手也能变大厨( 二 )


⑥平整好烤盘之后从大约15厘米的高度摔几下 ， 震出面糊中的大气泡 ， 然后在上面撒上适量葱花和肉松 ， 撒的时候要撒均匀一些 。
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⑦把烤盘放入烤箱中烘烤20分钟 。
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⑧烤好之后拿出烤盘 ， 摔一下 ， 然后放到晾凉架上放凉到温热不烫手 。
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⑨拿一张吸油纸 ， 长度要比烤盘大小再多三分之一 ， 把它放在晾凉的蛋糕上面 ， 然后倒扣 ， 慢慢揭掉上面的吸油纸 ， 挤一些沙拉酱在上面 ， 抹匀 。
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我用的是咸口的千岛沙拉酱 ， 大家可以根据自己的喜好选择口味 ， 也可以把沙拉酱换成炼乳或者其它自己喜欢的酱 ， 抹匀之后再撒上一层肉松 。
⑩把油纸卷起一部分来 ， 把擀面杖放在油纸的下方 ， 一边卷油纸一边提起蛋糕 ， 快速卷一圈 ， 让擀面杖贴着桌子往身体的方向收 ， 卷好之后先不要揭掉油纸 ， 放置一会定下型 ， 然后撕掉油纸 ， 这时候我们的葱香肉松蛋糕卷就做好了 ， 可以切件食用了 。
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【拓展知识：自制肉松】我用的肉松是我前几天在家自己做的 ， 简单分享下做法给大家 。
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①猪外脊250克泡水半小时去下血水 ， 然后洗净 。大家也可以用里脊或者牛肉或者鸡胸肉 ， 建议用瘦一点的肉 。
②把肉切成大一点的块 ， 冷水下锅 ， 放入适量姜片、葱段、盐和料酒 ， 大火煮开后撇去浮沫 ， 转小火煮1个小时 ， 把它煮熟 ， 如果你用的是牛肉或者鸡肉 ， 可以相应调整煮的时间 。
③煮好之后拿出来晾凉 ， 然后用手撕成细丝 。
④在撕好的肉丝里加入2勺生抽 ， 少量白糖 ， 半勺五香粉 ， 搅拌均匀 。
⑤把拌好的肉丝倒入料理机中 ， 开低速 ， 搅打一两分钟 ， 让它变得更松散更细一些 。
⑥搅打好之后从料理机中倒出 ， 放到一个可以进微波炉的盘子里 ， 铺平 ， 开高火 ， 让它微6分钟 ， 每隔2分钟拿出来翻动一次 ， 大家可以根据自己喜欢的干湿程度调整微波炉工作的时间 。如果微好之后大家觉得不够毛茸茸的 ， 可以再次放入料理机中低速搅打一下 ， 每次搅打的时间可以设定为30秒 ， 不够的话再加 ， 不要一次搅打很长时间 。
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我们自己在家做的肉松因为是纯肉的 ， 做出来一般会比买的干一些 ， 所以烤肉松蛋糕卷的时候大家要注意下温度 ， 不要把肉松烤得太干甚至烤糊 ， 这样入口就不好吃了 。如果你的肉松本身偏干 ， 可以在烤蛋糕卷的时候先把温度设置成上下火150度 ， 烘烤时间稍微延长一些 ， 等最后几分钟再调到180度让它上一下色 。


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