川陕美食坊 一个西葫芦一块豆腐，成本不足五元钱做出美味家常菜
进入五月份 ， 天气渐渐转热 ， 西葫芦大量上市 。 此时的西葫芦物美价廉 ， 营养丰富 。 其富含维生素c ， 葡萄糖等营养成分具有一定的保健养生作用 。 我们家里就经常用西葫芦来做菜 ， 做法简单 ， 用料少 ， 大人小孩都喜欢吃 。
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西葫芦炒豆腐
所需原材料:
西葫芦一个 ， 豆腐一块 。
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料头:
大蒜五瓣 ， 大葱一根 。
调味料:
豆瓣酱 ， 火锅料 ， 味精 ， 鸡精 ， 老抽 ， 食用油 。
准备工作:西葫芦洗净切成比一次性筷子略薄一点的片 。
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2.豆腐切成一次性筷子薄厚的片 。
3.大葱洗净切成葱段 。
4.大蒜去皮切成蒜片 。
开始制作:平底锅烧热 ， 倒入50克菜油 。 油温六成热时倒入豆腐 ， 将豆腐中人的摊开 。
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2.撒上少许盐 ， 每过十几秒钟搅动一下 ， 直至将豆腐煎至两面金黄时倒出 。
3.将炒锅放置灶上烧热后 ， 倒入30克菜油 。 加入豆瓣酱5克 ， 火锅料3克 ， 蒜片 ， 葱段炒出香味后倒入煎好的豆腐和西葫芦片 。
4.加入味精5克 ， 鸡精3克 ， 老抽少许上色 。
5.
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淋入20克水 ， 中火翻炒至西葫芦完全熟后淋入少许红油即可装盘 。 注意事项:
1.切西葫芦的时候不能太薄 。 由于西葫芦太嫩 ， 如果西葫芦切的太薄就会大大的影响菜品的形状 。
2.平底锅煎豆腐的时候 ， 应当将锅烧热后再倒入油 。 热锅凉油可以避免豆腐粘锅 。
【川陕美食坊 一个西葫芦一块豆腐，成本不足五元钱做出美味家常菜】3.煎豆腐的时候应当给豆腐撒入适量盐 。 这样做出的西葫芦炒豆腐吃起来才更加入味 。
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