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无美食不欢乐 味道鲜美又实惠的10道美食，简单易上桌，自己做健康又卫生( 二 )


5.肉片呈灯盏窝状时 ， 下剁茸的郫县豆瓣炒上色 ， 放入甜面酱炒出香味
6.加入酱油炒匀 ， 再放入辅料簸锅炒断生起锅即成六、青蒜炒肉片
无美食不欢乐 味道鲜美又实惠的10道美食，简单易上桌，自己做健康又卫生
本文插图
材料：猪肉、青蒜、郫县豆瓣、酱油、甜酱、鸡精、油
做法：
1、猪肉清洗干净 ， 放入汤锅中煮至刚熟 ， 捞出晾凉切成片；
2、青蒜洗净切长段；
3、锅中放油 ， 放入猪肉片炒至出油 ， 放入剁细的郫县豆瓣炒香上色 ， 加入甜酱炒散、炒香 ， 放入青蒜炒至断生 ， 放酱油、鸡精调味 ， 装盘即成 。 七、青椒墨鱼
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用料
中墨鱼2个；青椒2个；生姜3片；大蒜子3瓣；黄酒适量
做法
1.预备：墨鱼洗净 ， 去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜；
2.墨鱼切条 ， 青椒切丝 ， 大蒜子切粒 ， 生姜切丝；
3.油锅 ， 下姜丝褐蒜粒 ， 爆香；
4.加墨鱼翻炒两三下 ， 微微卷曲后加黄酒 ， 墨鱼表面变色后 ， 入青椒一同翻炒；
5.8成熟后 ， 加少量清水；
6.水沸腾后加盐；
7.关火 ， 加少许味精提味 。 八、酸菜鱼
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食材：鱼一条 四川酸菜料一包 红辣椒 香菜 花椒 干辣椒段 香葱、姜片和鱼骨
做法：
1、先把着鱼洗干净 ， 起肉 ， 切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的 。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜 ， 切丝
3、材料准备好了 ， 就可以开始煮了 ， 现在油锅里爆香花椒
4、再放入辣椒干 ， 小米辣 ， 香葱、姜片和鱼骨、鱼头 。
5、然后加约一升多的水煮汤 。 调好味以后煮了大概十多分钟左右 。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里 。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片 。 （下鱼片时火一定要大 ， 不然会有腥味）
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子 。 用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可
9、撒上胡椒粉 ， 一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了九、东北锅包肉
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本文插图
1.将里脊用刀背拍几下 ， 让肉质松懈；切片 。
2.将切好的肉片放入碗中 ， 加生抽、料酒、十三香、盐腌制20分钟 。
3.葱、姜、胡萝卜切细丝备用 。
4.将腌制好的肉片 ， 加入淀粉、豆油 ， 抓拌均匀 ， 让肉片全部沾上淀粉 。
5.坐锅加油7成热后 ， 将肉片一片片展开下入锅中 ， 逐一下锅 ， 中火炸至变微黄 ， 捞出控油；再转大火 ， 下肉片炸至变黄色后 ， 捞出控油 。
6.倒出炸油净锅 ， 加适量油热后下葱姜、胡萝卜煸炒 。
7.加白糖、醋熬至有稠状 ， 快速下炸好的肉片翻炒 ， 使肉片均匀裹上汁即关火出锅 。 十、青椒土豆丝
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用料
土豆3个；青椒1个；干辣椒若干；盐；鸡精；酱油；醋
做法
1、土豆切丝浸水 ， 干辣椒切段 。
2、青椒切丝 ， 放入热锅中煸炒至微微有点软时装盘备用（不要放油哦！）
3、油热锅后先放入干辣椒段炒香 ， 倒入沥干水分的土豆丝快速翻炒 ， 依次放入青椒丝 ， 鸡精 ， 少量的酱油和醋（喜欢土豆丝有点脆的口感）
4、出锅前放入适量的盐翻炒会 ， 装盘 。


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