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吃货小胖爱美食 8道幸福感最强美食，做给爱的人~


满满的幸福感马上来袭(≧▽≦)/
吃货小胖爱美食 8道幸福感最强美食，做给爱的人~
本文插图
香辣劲爽的水煮肉片超鲜嫩秘法【家乐上菜 ， 家常有味】
主料
瘦肉300克 青菜4颗
金针菇适量 香干适量
冬瓜适量
辅料
郫县豆瓣3汤匙 料酒1.5汤匙
淀粉1.5汤匙 家乐鸡粉1汤匙
盐1/2茶匙 鸡精少量
干辣椒6个 花椒20粒
葱适量 生抽1茶匙
糖1茶匙 蒜（切末）4瓣
姜（切末）5克 胡椒粉适量
蛋清半个
步骤
1.将瘦肉切成约 5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概 ， 不用严格衡量 ， 总之薄一些会比较好） ， 如果觉得不好切 ， 可以将肉放入冷冻室稍冻 ， 待肉有些硬时切片 ， 这个活需要细心和耐心哈~
2.用淀粉2茶匙、家乐鸡粉1汤匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蛋清半个 ， 盐、胡椒粉和少量水将肉抓匀 冷藏半小时备用 。
3.锅子里放入少量油 ， 烧热后 ， 将除小青菜外的所有配菜倒入,快炒几下 ， 加入适量水 ， 煮开去生后 ， 放入小青菜（烫一下就好）, 将煮好的所有配菜一并捞入大碗中 。 （烫菜的水不要倒掉 ， 可以留待后面做水煮用的汤汁）
4.锅子烧热 ， 放入干辣椒和川花椒 ， 转小火 ， 慢慢焙干 ， 当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色 ， 有香味焙出时 ， 关火, 放在案板上 ， 用刀子先切一切, 再用擀面杖细细擀碎 ， 尤其是 花椒粒要擀的碎碎的 ， 吃起来才不影响口感 ， 而且麻香味儿十分浓郁.
5. 锅注油烧至四成热 ， 下郫县红油豆瓣酱3汤匙, 中小火炒出香味, 加入生姜末, 继续翻炒. 炒至吐出红油, 放入葱段, 煸炒几下, 将刚才烫菜的水倒入锅子里（不够可再加沸水） 。
6.加入一勺味精 ， 再调入一勺白糖 ， 因为郫县豆瓣酱很咸 ， 所以要下一些白糖去综合它的咸味 ，汤烧开后 ， 就可以下肉片了 。 将所有的肉片下完 。煮开后1、2分钟就好 ， 不然肉老了哈~
7.将煮好的肉片码在配菜上 。 汤也一并倒入其中 。 将焙干擀碎的干辣椒、干花椒 ， 还有蒜末等均匀的撒在上面 。 然后炒锅置于火上 ， 下入食用油 ，待油烧至7、8成热时 ， 关火 ， 稍微凉一下 ， 淋在上面 ， 听到“哧拉”一声 ， 香味四溢啊 ， 受不袅啦~~
8.好了 ， 赶紧开吃吧 ， 实在忒香了~
9.这个辣的程度大小根据自己的口味可以加减O(∩_∩)O哈~不过还是要稍微辣点好吃呢~
吃货小胖爱美食 8道幸福感最强美食，做给爱的人~
本文插图
茄汁焖大虾
主料
大虾10只
辅料
番茄酱2勺 糖3勺
生抽2勺 盐适量
姜末适量 料酒2勺
步骤
1.准备大虾10只
2.大虾剪去须子 ，开背去黑线洗净备用
3.锅里倒入油 ， 大虾放进去 炸到变色卷起（油不用太多半煎半炸）
4.锅中的油倒出 ， 留一点点底油即可 ， 加入2勺番茄酱炒开
2勺料酒 ， 3勺糖 ， 2勺生抽 ， 盐适量
6.加好料的大虾倒入一碗热水 ， 不用没过虾 ，焖上3分钟 ， 汁不用全收干留一点即可关火
吃货小胖爱美食 8道幸福感最强美食，做给爱的人~
本文插图
少油的鱼香茄子
主料
茄子一个 青椒一个
蒜末适量 葱末适量
姜末适量
辅料
郫县辣酱一勺 醋1勺
酱油1/2勺 糖1/2勺
淀粉1/2勺 料酒一勺
步骤
1.茄子洗干净 ， 削掉外皮 ， 把茄子切成自己想要的形状 。在茄子上撒上一勺 ， 把盐和茄子丁搅拌均匀 。
2. 等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水 ， 用手将渗出的水份挤出 ， 一个新鲜的茄子能挤出半碗水 ， 挤过水的茄子明显蔫了不少


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