吃货小胖爱美食 8道幸福感最强美食，做给爱的人~( 三 )
葱末一茶匙 姜末一茶匙
蒜末一茶匙 剁椒一汤匙
水淀粉（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）
辅料
料酒一汤匙 醋两汤匙
生抽一汤匙 白糖一茶匙
香麻油一茶匙 水5汤匙
步骤
1.注：配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）准备材料 。 黑木耳用温水泡发开洗净 。
2.猪里脊肉顺势切成丝 ， 先用一小撮盐和抓捏到发粘 。
3.一茶匙干淀粉加一点水搅成 水淀粉 ， 加入肉丝中 用手抓捏到全部被吸收 。
4.最后加一汤匙色拉油 ， 拌匀后腌制待用 。
5.冬笋切片后入开水锅中 煮两分钟 ， 捞出切丝 ， 胡萝卜去皮切丝 ， 泡发的黑木耳切丝 。 准备好葱姜蒜末 。
6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉 ， 把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）
7.锅烧热放油 ， 在低油温时倒入肉丝大火煸炒到 肉丝表面变色盛出备用 。
8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味 ， 再倒入剁椒一起炒出香味 。
9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿 ， 再倒入肉丝 。
10.倒入步骤6准备好的调味汁 ，翻炒一分钟 。
11.慢慢倒入水淀粉 ， 边倒边炒 ， 直到汤汁呈你想要的浓稠度 ， 关火 。
12.撒上葱花 ， 出锅 。
本文插图
史上最详细的小麦面粉馒头做法详解！
主料
面粉500克 温水（25-35摄氏度）250毫升
酵母粉2-3克
辅料
耐心一颗 力气一大把
步骤
1.化开酵母用其中 125克温水将酵母粉化开！
2.开始投料 将面粉倒入面盆 ， 中间扒个坑！将化开的酵母粉连水一块倒入面中 ， 然后将剩余的水也倒进去！如果面粉较干 ， 面团硬的揉不动 ， 你可以适当 多加上几十克的水！
3.开始和面 用手将面粉和水拌匀 ， 然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团
4. 面团发酵时盖好 ， 防止发酵过程中面团表皮风干变硬！
5.揉面排气 先将面板上撒些干面粉 ， 手上也沾些干面粉 ， 然后将面团从面盆取出放到面板上 ， 这样不至于面团粘住面板和手！然后下手 用力揉压 ， 多揉一会 ， 一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃！
6.面团揉好以后 ， 用手将面团搓成手腕状粗细的长条 ， 切完之后应迅速将每个馒头面团分开
7.要让馒头在常温下放一会 ， 使面团松弛一下！一般室温下 醒面15-20分钟就可以了！这个时候你可以烧水了哈！然后将蒸屉用刷子刷上一层油 ， 或者将笼布打湿放在上面！这样做是为了馒头蒸熟后不至于粘在蒸屉上哦！
8. 蒸馒头 ，一开始小火蒸5分钟 ， 之后开最大火力蒸（一定保持锅里的水足量哈！烧干锅了别怪我哈！）
9.蒸制时间 从开锅算起根据馒头大小 大约蒸15-25分钟一般就熟了 ， 就算不管馒头大小和蒸制时间！
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