吃货小胖爱美食 8道幸福感最强美食，做给爱的人~( 二 )
3.将葱姜切末 ， 分成两半 ， 一半炝锅用 ， 一半待会儿放到鱼香酱汁中 。
4.将鱼香酱汁（ 醋1勺 ， 酱油1/2勺 ， 糖1/2勺 ， 淀粉1/2勺 ， 料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好 ， 备用 。
5.拍几瓣蒜 ， 切成末 。 青椒切块 。
6.起锅 ， 锅不热的时候倒入适量的油 。油温五成热的时候放入郫县辣酱 ， 低温炒出红油 。 油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊 。
7.待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅 ， 炒出香味后放入处理好的茄子 。
8.翻炒三至四分钟后放入青椒 。
9.放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻 。
10.临出锅前放入蒜末 。
本文插图
蚝油生菜
主料
生菜 蚝油
辅料
蒜 白糖
酱油 水淀粉
步骤
1.生菜清洗干净 ， 蒜切末 。
2. 锅中烧开水 ， 水一点盐和几滴油 ， 下生菜 焯烫几秒后迅速捞出控水装盘 。
3.炒锅中放少许底油 ， 油热后下蒜末爆香 ，
4.再加蚝油 ， 白糖 ， 酱油 ，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可 。
【吃货小胖爱美食 8道幸福感最强美食，做给爱的人~】
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麻辣串串香
主料
金钱肚100克 鲜虾100克
鱿鱼100克 鱼豆腐100克
藕80克 莴笋80克
荷仙菇20克
辅料
郫县豆瓣酱一大匙 香辣酱一大匙
麻辣火锅底料20克 糖适量
鸡汤或开水500ML 大蒜一头
姜沫15克 芝麻适量
牛油适量 麻椒适量
步骤
1.把主料蔬菜类切 1.5cm左右边长的丁 ， 其它随意 ， 注意能够方便串到竹签上为即可
2. 把主料类都逐次串到竹签上面,不要串的过长 ， 顶端10CM左右即可 。 然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下 ， 断生即可 。
3.把大蒜和姜都切成末 ， 锅里可多放一些低油 ， 烧热后把蒜末和姜末煸香
4.然后放 一大匙郫县豆瓣酱 ，一大匙香辣酱 ， 还有 20克火锅底料 ， 炒出红油
5.放一大匙的牛油 ， 然后倒入10克左右的花椒 ， 5克白芝麻继续翻炒出香味 。
6.倒入 500ML高汤
7.大火煮开 ， 可加入适量糖和蚝油提鲜
8.然后把断生的串串再次放到锅里略 煮2-3分钟 ， 捞出
9.锅里的汤可继续煮一些不方便串的其他食材 。 我这里放了一些荷仙菇 。 然后就可以把汤装碗 ， 串串再次浸到汤里食用了 。
本文插图
东江酿豆腐
主料
豆腐300g 猪五花肉100g
香菇80g
辅料
胡椒粉适量 酱油适量
盐适量 葱适量
淀粉适量 味精适量
步骤
1.豆腐用清水冲洗一下, 控干水份.
2.猪五花肉剁成馅
3.香菇去蒂 ， 洗净 ， 挤干水分 ， 剁碎
4.将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.
5.豆腐切小块, 用勺子挖成中间部分.
6.把馅料塞入豆腐中
7.把带馅料的一面朝下, 用小火把豆腐煎成金黄
8.把豆腐翻面,继续煎制金黄
9.取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.
10.把调好的汤汁倒入锅内, 晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.
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鱼香肉丝
by月亮晶晶
主料
猪里脊肉 250g 冬笋一小颗
胡萝卜小的一根 黑木耳一小把
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