食情小农 比肉都好吃！2块钱豆腐也能做出大餐，爱吃豆腐的收藏了
豆腐是最常见的豆制品 ， 豆腐的味道是百变的 ， 搭配着不同的食材 ， 味道各不相同 。
豆腐的质地非常的柔嫩 ， 入口即化 ， 是很多素食材料的主要食材之一 ， 味美养生 ， 受到了很多人的喜爱 ， 营养也不容小觑 ， 两小块豆腐就能满足人一天对钙质的需求 ， 可以促进骨骼发育 ， 也可以预防骨质疏松 。
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平常都是拿豆腐来入汤 ， 今日分享三道豆腐的食谱给大家 ， 豆腐包裹着浓浓的酱汁 ， 鲜嫩又入味 ， 看着就馋人 。
【糖醋豆腐】
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材料：卤水豆腐300克、淀粉半碗、料酒1汤匙、醋4汤匙、酱油2汤匙、白糖3汤匙、盐适量、水5汤匙
做法：1.豆腐洗净切成小方块 ， 料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 醋 ， 水比例为1：2：3：4：5
2.撒上淀粉 ， 轻轻让每一面都沾上薄薄一层
3.平底锅 ， 锅热 ， 适量油 ， 放入豆腐块 。 小火
4.豆腐块每一面都煎成金黄脆皮 ， 出锅
5.料酒1勺 ， 酱油2勺 ， 白糖3勺 ， 醋4勺 ， 水5勺 ， 适量盐调一碗糖醋汁
6.糖醋汁倒入炒锅 。 炒至粘稠 。 倒入煎好的豆腐块 。
7.翻拌均匀 ， 让每一块豆腐都沾上糖醋汁即可
【麻婆豆腐】
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材料：豆腐500克、猪肉馅150克、郫县豆瓣酱30克、花椒十几粒、蒜泥少许、淀粉10克、麻椒1把
做法：1.豆腐切1厘米见方的小块
2.肉末剁好
3.花椒和麻椒冷油下锅 ， 慢火2到3分钟爆出香味后捞出扔掉
4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1到2分钟
5.然后放入肉末翻炒至熟
6.炒熟的肉末加入1小碗半开水煮2到3分钟
7.然后加入豆腐块 ， 不要用铲子翻拌 ， 轻轻的将豆腐推开即可 ， 再煮4到5分钟 ， 让豆腐完全入味
8.出锅前加入少许淀粉水 ， 让汤汁更加浓稠 ， 这道菜不用加盐 ， 因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了 ， 如果喜欢更加麻辣的口感 ， 可以加入少许椒盐 。
【肉沫蒸豆腐】
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材料：内脂豆腐1盒、里脊肉100克、红辣椒半个、小葱1棵、姜2克、蒜2粒、花生油20毫升、生抽10毫升、蚝油10毫升、盐1克、五香粉1小勺
做法：1.里脊肉切末 。
2.加入少许油和鸡粉 ， 抓匀腌制20分钟 ， 腌过的肉口感比较嫩 。
3.肉末腌制的时候来处理一下豆腐 。 因为内酯豆腐比较嫩 ， 为了保持形状 ， 就直接在盘子里切几刀成块就可以了 。
4.炒锅放入油 ， 爆香葱姜末 。
5.下入腌好的肉末翻炒 ， 变色即可 。 加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味 。
6.炒好的肉末放在豆腐的表面 ， 这一步有少量汤汁就好 ， 蒸的时候还会有水蒸气滴落 。
7.连盘子一起放入蒸锅的篦子上 ， 蒸锅里加水 ， 大火蒸8分钟就好 。
8.蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝 。
【食情小农 比肉都好吃！2块钱豆腐也能做出大餐，爱吃豆腐的收藏了】9.炒锅再放入10毫升花生油和5毫升香油 ， 烧热后淋在表面的葱末 ， 香味一下子就散发出来了 。
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