##韭菜盒子新做法，馅料十足味道鲜，口口留香吃不够
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韭菜的吃法有很多 ， 其中最经典的吃法就是韭菜盒子 ， 韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面粉为主要食材制作而成的美食 ， 皮薄馅大 ， 外焦里嫩 ， 鲜香美味 。
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韭菜盒子 ， 是北方特色的面食之一 ， 不管是南方还是北方人 ， 都非常喜欢吃；韭菜盒子有两种叫法 ， 一种是“盒子” ， 因为形似盒子；一种是“合子” ， 是以手法来叫的 ， 多为一张面皮折叠成半月形 ， 或者两张面皮捏合成圆饼状 。
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今天给大家分享的韭菜盒子的做法 ， 做出来不破皮不露馅 ， 表皮焦酥 ， 内馅鲜美 ， 而且做法也是超级简单 ， 想失败都难 。
食材清单
面团：面粉300克 盐3克 热水130克 冷水40克
馅儿料：韭菜300克 食用油20克 鸡蛋4个 盐2勺
制作步骤
1、面粉300克、盐3克 ， 先用130克80度左右的热水烫面 ， 拌匀后再加40克凉水 ， 这个比例做出来的面饼口感比半烫面的效果还要好；
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2、揉成一个光滑偏软的面团 ， 这个面团一定是偏软的 ， 表面抹一层食用油后盖上醒1小时 ， 时间越久延展性越好；
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3、现在来调馅儿 ， 300克韭菜 ， 我已经提前洗干净了 ， 并且晾干了水分 ， 现在来切韭菜 ， 切好后装入大盆里 ， 加20克食用油搅拌均匀 ， 防止韭菜出水；
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4、鸡蛋4个先打入碗中搅散；
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5、锅里加入足够的油 ， 烧热后倒入蛋液 ， 炒成焦黄色的鸡蛋碎；
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盛出后和韭菜装一起 ， 拌匀后加两勺盐调味 ， 我没有再放其他的调料 ， 吃起来就是韭菜的原汁原味儿 ， 非常香；
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6、醒好的面团儿取出来直接搓成长条 ， 分成大小相等的小面剂 ， 大小随意 ， 没有什么关系；
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7、取一个小剂子擀开擀薄 ， 最后擀成椭圆形 ， 相比于圆形其实椭圆形包出来的韭菜盒子更漂亮 ， 放上韭菜鸡蛋馅 ， 两边捏紧后其实就可以了；
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