##韭菜盒子新做法，馅料十足味道鲜，口口留香吃不够( 二 )
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想要好看就再捏上一圈花边 ， 韭菜盒子的生胚就做好了；
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8、平底锅刷油 ， 依次摆入生胚 ， 表面刷一层油后开中火烙 ， 正面烙的时候可以盖一下盖子 ， 一面金黄 ， 翻烙另一面 ， 这时候就不要盖盖子了 ， 脆脆口感其实更好吃；
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9、烙至两面金黄色即可出锅 ， 香喷喷的韭菜盒子就完成了；
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我其实比较喜欢这种烙的比较老一点的 ， 趁热吃口感更酥脆焦香一些 ， 掰开看一下 ， 的确是皮薄馅儿大 ， 超级香
【提示】
1、 和好面后 ， 面团不容易揉光滑 ， 静置10分钟就可以轻松揉成光滑面团了 。
2、揉好的面团表面抹一层薄油 ， 可进一步增加面团的延展性 ， 并且在后面操作的时候不需要抹油 ， 也不需要抹面粉 ， 一点儿都不粘哦 ， 强烈推荐大家这样操作 。
3、 韭菜本身容易出水 ， 所以洗净的韭菜一定要晾干水分 ， 切好后加少许油拌匀 ， 可防止进一步出水 。
4、 鸡蛋多炒一下 ， 焦黄焦黄的不仅能吸除韭菜里的水分 ， 吃起来也更香哦 。
5、 面皮擀得越薄吃起来越软 ， 但是 ， 如果是做的烫面、半烫面或者发面的盒子 ， 面皮稍微擀厚一点儿 ， 烙得老一点儿 ， 趁热吃 ， 外皮焦脆会更加味美哦！
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知识普及——和面使用冷水还是热水？注意以下4点
【##韭菜盒子新做法，馅料十足味道鲜，口口留香吃不够】无论是用什么水和面 ， 面都一定要和得软 ， 面和得软 ， 面皮才会软哦 。半烫面 ， 热水80% ， 冷水20%口感更佳 。烫面盒子 ， 不要用刚烧开的热水 ， 稍微冷一下 ， 80度左右的热水效果更好 ， 否则烫面会发粘 。冷水和面 ， 面皮一定要擀得薄 ， 才会冷了也软 。
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