我是小厨娘 教你做家常黄焖鸡，鸡肉滑嫩、滋味鲜美，味道和饭店做的一样好
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本期导读：教你做家常黄焖鸡 ， 鸡肉滑嫩、滋味鲜美 ， 味道和饭店做的一样好
黄焖鸡是一道很流行的一道美食小吃 ， 黄焖鸡色香味美 ， 汤汁鲜美 ， 很多人都喜欢吃 ， 俨然成为国民小吃中的战斗“鸡” 。 这道菜肴主要食材是鸡腿肉 ， 配以青椒、香菇等焖制而成 ， 今天教你做家常版的黄焖鸡 ， 鸡肉滑嫩、滋味鲜美 ， 味道和饭店做的一样好 ， 下面分享下详细做法：
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?【家常黄焖鸡】所需材料：鸡腿2个、香菇500克、尖椒2个、黄豆酱100克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
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1.准备好所需材料 ， 把鸡腿洗净 ， 香菇切去根部 ， 投洗干净 。
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2.把鸡腿用刀斩成大小均匀些的块 ， 鸡肉不要切的太小 ， 以免最后煮碎了 ， 这道菜肴用鸡翅或者鸡腿做都可以 。
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3.锅内加入水 ， 冷水下入鸡块焯水 ， 水开后 ， 撇去浮沫 ， 煮4-5分钟 ， 将鸡块捞出 ， 沥净水分待用 。 鸡块焯水 ， 要冷水下入鸡块 ， 这样能把鸡块的血水去除干净 ， 鸡块吃着没腥味 。
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4.锅加水烧开 ， 下入香菇焯水 ， 把香菇焯水至变软 ， 将香菇捞出沥净水分 。 香菇焯水 ， 可以去除香菇的异味 ， 使香菇的味道更纯正 ， 还能去除香菇的杂质和木屑 。
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5.将香菇切成两半 ， 这样使香菇更容易入味 ， 尖椒去蒂去籽 ， 切成片 。
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6.大葱切段 ， 姜切片 ， 大蒜拍裂 ， 如果黄豆酱比较干 ， 加少许水 ， 搅拌均匀 ， 把黄豆酱稀释一下 ， 这样黄豆酱炒制时就不会糊锅 。
【我是小厨娘 教你做家常黄焖鸡，鸡肉滑嫩、滋味鲜美，味道和饭店做的一样好】
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7.锅加油烧热 ， 下入葱姜蒜 ， 花椒大料和干辣椒炒香 ， 下入黄豆酱小火炒出酱香味 ， 黄豆酱要用小火炒出酱香味 ， 味道才好 。
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8.下入鸡块和香菇一起翻炒均匀 ， 淋入料酒和生抽 ， 翻炒均匀 。
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9.加入热水 ， 水量和鸡块平齐就可以了 ， 加入白糖 ， 大火烧开 ， 转小火烧制20-30分钟 。
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10.到时间后 ， 加入盐 ， 开大火收汁 ， 剩少许汤汁时 ， 下入尖椒块翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
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