搜狐新闻 你烘焙路上的第一款甜点是什么？ | 极简蔓越莓饼干条( 二 )
喜憨儿无法正常的工作和生活 ， 但经过比常人多几倍甚至几十倍的训练后 ， 他们也能成为优秀的烘焙师——这正是“喜憨儿职业训练计划”正在进行的内容 。 在南京的爱德面包坊 ， 很多喜憨儿就是这样通过烘焙找到了生活的信心 。
你很难想象 ， 这些喜憨儿在烘焙这件事上能做得有多好 。 他们会打鸡蛋 ， 会挤曲奇 ， 会做果茶……
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能将每块曲奇都挤得一样大小的喜憨儿周周
我特别希望能让大家更多的关注到这些喜憨儿 ， 不仅仅因为他们通过努力和坚持让自己过上有尊严的生活 ， 也因为 ， 烘焙是一件如此美好的事情 ， 我愿意看到烘焙为这些喜憨儿的生活带去改变 。
如果你也愿意为喜憨儿能顺利参与面包坊庇护性就业及辅助性就业工作出一份力 ， 在文章最底部的链接里 ， 有面向个人的捐款通道 。
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进入首页拉到底部有“单笔捐款”的按钮 ， 点击即可选择捐款金额 ， 捐款后可查看你捐款证书
“喜憨儿职业训练计划”项目由爱德基金会发起 ， 帮助喜憨儿（心智障碍人士）实现平等参与工作的职业梦想 。
点击阅读原文或者戳下图 ， 关注喜憨儿 ， 献上自己的爱心吧！
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#烘焙#蔓越莓饼干#饼干收藏
一转眼 ， 离“蔓越莓饼干”已经过去了12年 ， 回过头来看看 ， 当时我做过的一款款饼干 ， 依旧能带我回到那个条件虽然“艰苦”但坚持热爱烘焙的时代 。
看当年做过的这些饼干 ， 每一款都有回忆
烘焙改变了我的生活 。 它是否也改变了你的生活？
你还记得自己烘焙路上的第一款甜点是什么吗？
今天这篇食谱 ， 还是蔓越莓饼干 。 只是它变成了长条形的 ， 依旧简单 。 如果你没有做过 ， 要不要来试试这款当初很多烘焙爱好者的“入门款”？
极简蔓越莓饼干条
配料：低筋面粉115克 ， 鸡蛋（全蛋液）15克 ， 黄油75克 ， 糖粉60克 ， 蔓越莓干35克 。
黄油软化后 ， 加入糖粉 ， 用电动打蛋器稍稍打发 ， 加入全蛋液（图1） ， 继续搅打均匀 ， 成为图2的蓬松轻盈质地 。
倒入过筛后的低筋面粉（图3） ， 用刮刀拌匀 ， 拌到面粉和黄油完全混合即可（图4） 。 最后加入蔓越莓干（蔓越莓干如果个头较大 ， 可用刀切细） ， 拌匀并团成圆形面团（图5） 。
也可以不打发黄油 ， 直接用手动打蛋器将黄油、糖粉和蛋液充分搅匀即可 。 打发黄油后口感会更酥松 。
将面团擀开成为厚度约1cm的长方形面片 。 将面片放入冰箱冷冻室（-18℃） ， 冻30分钟左右（或按上去已经变硬） ， 取出 ， 用刀切成长条 。
将长条均匀摆放在铺了烤盘纸的烤盘上 ， 放入预热好上下火175℃的烤箱 ， 烤12-15分钟 。 请根据烤箱的实际情况调整烘烤时间 ， 至表面金黄色出炉 。
如果不立刻烘烤 ， 可将面团冻在冰箱保存2-3周（需密封包起来） ， 随时取出烘烤 。 冻得太硬会不方便切 ， 提前取出适当回温即可 。
金黄酥松的蔓越莓饼干条出炉
看这款蔓越莓长条饼干的制作过程 ， 是不是依旧简单？
我说 ， 烘焙改变了我的生活 。
也有很多人的生活 ， 被烘焙默默改变着 。 这其中 ， 有一类特殊的群体 ， 是我今天想让大家认识的 。
他们是患有心智障碍的残障人士 ， 他们的智力也许只相当于几岁的孩子 ， 他们无法正常的生活和工作 。 近些年 ，人们给了他们一个更亲切的称呼——“喜憨儿” 。
喜憨儿无法正常的工作和生活 ， 但经过比常人多几倍甚至几十倍的训练后 ， 他们也能成为优秀的烘焙师——这正是“喜憨儿职业训练计划”正在进行的内容 。 在南京的爱德面包坊 ， 很多喜憨儿就是这样通过烘焙找到了生活的信心 。
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