冬瓜 这两样“垃圾”别扔了，夏季大雨后煲一煲就是祛湿良方了
小满小满 ， 果然雨水满满
周四晚上到周五凌晨的滂沱大雨
有大热大雨交替的夏天那味道了
雨水湿气来袭
祛湿又要提上议（餐）事（桌）日程了
说到祛湿食材 ， 广东人都能如数家珍
五指毛桃扁豆薏米等等……
但还有一些祛湿食材
大家平常可能随手就扔掉了
例如冬瓜皮和玉米须
其实这两样都能利水消肿
在这个季节 ， 可以变废为宝 ， 别浪费了！
冬瓜皮
冬瓜皮可以入膳 ， 并且具有一定的食疗功效 ， 瓜皮含有多酚、多糖、膳食纤维等物质 ， 具有抗氧化、降糖、利尿降压等作用 。 当然了 ， 冬瓜本身味甘性微寒 ， 具有清热、生津、利尿的功效 ， 对于暑热烦渴、小便不利、水肿的人群具有不错的疗效 ， 且冬瓜热量极低 ， 750g的冬瓜才相当于25g大米的热量 ， 故更加适合“三高”、肥胖人士作为夏季瓜菜优选 。
本文插图
冬瓜薏米海带煲脊骨
主要功效：
清热解毒、利水消肿
材料：
带皮冬瓜1000克 ， 猪脊骨500克、薏米100克、干海带50克、生姜适量（3-4人量）
烹调方法：
海带、薏米分别稍浸泡、洗净；猪脊骨洗净 ， 用刀背敲裂；冬瓜洗净切块 ， 一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水2L ， 武火煮开后改为文火煲1小时 ， 最后调味即可食用 。
汤品点评：
这是一款既可补充水液 ， 又具有清热应季的汤水 。 此汤水中采用大量冬瓜作为主料 ， 冬瓜性寒 ， 味甘、淡 ， 具有清热解毒、利尿生津等功效 ， 适用于暑热烦闷、水肿、脚气、胀满、喘咳、疮疡痈肿等症；薏米性凉 ， 味甘淡 ， 具有健脾、清热、利湿的功效 ， 与冬瓜、海带共煲脊骨加强清热解毒、利水消肿的功效 ， 为夏季常用保健汤水 ， 但鉴于此汤水性质偏凉 ， 如果平素体质虚寒的人群不宜过多食用 。
冬瓜蚝豉煲脊骨
主要功效：清热、祛湿、利尿
材料：
冬瓜750g、蚝豉8只、脊骨500g、瘦肉100g、蜜枣1粒、生姜2片（3-4人量）
烹调方法：
蚝豉先用温水浸泡片刻清洗干净泥沙 ， 冬瓜连皮洗净切大块 ， 脊骨洗净切块后汆水去掉血污 ， 瘦肉切片 ， 然后将所有食材放入沙煲中同煲1-1.5小时 ， 最后调味食用 。
汤品点评：
蚝豉作为“粤菜”的代表之一大家都非常熟悉 ， 入膳可使汤味鲜美 ， 但它最有特色的是其含有最丰富的“锌”元素 ， 可改善食欲、维持人体正常生长发育及性发育 ， 家里老是念叨小孩胃口不好的家长们 ， 平日可以烹调一些蚝豉给孩子们吃 ， 但由于其含嘌呤比较丰富 ， 高尿酸血症的人群不宜过多食用 。
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简单的冬瓜薏米水也是夏日祛湿良方 。
玉米须
玉米须利水消肿、利湿退黄、平肝利胆 。 玉米须近年来在临床应用上有所发展 ， 常用于糖尿病、高血压、肝炎、胆道结石等病症 。
金钱草玉米须瘦肉汤
主要功效：
清利湿热、通淋化石
材料：金钱草20g、玉米须10g、瘦肉300g、蜜枣2粒（3人份） 。
烹调方法：
金钱草、玉米须、鸡内金稍加清洗；瘦肉洗净、切块飞水；所有材料加入汤煲中 ， 加1500-2000ml清水 ， 武火先煲15分钟 ， 改文火煲45分钟 ， 加盐调味 。
汤品点评：
金钱草利水通淋、除湿退黄、消肿解毒、排石等功效 ， 可以到药材铺买到干品的 ， 采摘新鲜品晒干也行；本药膳可用于湿热蕴结的结石 ， 小便黄赤、大便干结等症状者 。 但本药膳性偏凉 ， 平素脾胃虚寒容易便溏者不宜过量 。 此汤只是一个辅助方法 ， 若是结石急性发作或者需要手术药物治疗时 ， 应听从医师建议 ， 不宜盲目仅用药膳食疗 ， 以免耽误病情 。
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