光明网 焯水后才能吃的蔬菜，很多人不在意，尤其第三种，严重危害健康！
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西兰花 ， 这种蔬菜的顶端有很多的小颗粒 ， 很容易藏泥土和寄生虫 ， 只用清水洗并不能全部都去掉 ， 所以要用水焯一下 ， 这样里面的脏东西就会被清洗出来 ， 人吃了之后也不会导致肚子不舒服 ， 西兰花焯水后炒出来的会更加美味 。
【光明网 焯水后才能吃的蔬菜，很多人不在意，尤其第三种，严重危害健康！】
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豆制品 ， 有些豆制品的腥味会比较重 ， 直接加工的话 ， 只会让这种腥味变得更加明显 ， 用水焯一下后 ， 这种味道就会大量减少 ， 而且细菌不容易残留在里面 ， 哪怕是晒干之后的豆制品尽量也要用水焯一下再煮 。
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香椿 ， 闻起来很香 ， 实际上也有不利的一方面 ， 里面含有草酸、亚硝酸盐 ， 这些物质也必须经过焯水才能够被去除 ， 如果没有经过焯水这一步 ， 直接炒着吃容易导致人体中毒 ， 通过焯水这道工序 ， 香椿的口感也会更加好 。
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菠菜 ， 这是一种很受大众喜爱的青菜 ， 不仅维生素的含量很丰富 ， 同时还含有大量的草酸 ， 在食用之前必须采用焯水这道工序 ， 然后才能够入胃 ， 这样做的好处是保证人体对菠菜中的钙元素的吸收 。
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