江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 科技 > >

便利店只做直营不加盟 加码鲜食业务 资金成便利蜂命脉 携7-11基因激进扩张( 三 )


“从便利蜂的选址来看 ， 写字楼、住宅、商业、园区都是其选址的范围 ， 看来便利蜂希望更多地进行尝试 。 ”吴萌指出 ， 在便利店行业 ， 开店数和店铺质量永远是一个矛盾 。 想做到开店快质量又好是不可能的 ， 因此在任何一个品牌的便利店中 ， 都会存在着多开店导致的店铺质量不好的情况 ， 只是这种情况是否严重、是否能够及时改正 。 而反映一家店铺经营质量的最好指标是销售额和客流量 ， 而便利蜂并无这两项数据公布 ， 因此也无法明确判断这一点 。
“因为传统的便利店已经占据了较为核心位置 ， 所以除了部分转租的门店外 ， 在选址方面 ， 便利蜂可能只能做一些次优的选择 ， 现阶段看选址的优势不大 ， 但是便利蜂对于地段的依赖程度要一定程度上小于传统便利店 。 ”孟奇认为 ， 现阶段 ， 技术对于选址可以起到部分参考作用 ， 但是实际还是会参考传统便利店的一些做法 ， “因为毕竟在门店经营这一块 ， 便利蜂还是有很多传统便利店体系的人” 。
便利蜂总裁陈明在接受虎嗅网采访时称 ， 为了快速达到开店数量 ， 便利蜂的策略是“重选址 ， 不重店铺大小” ， 只要位置适合 ， 从30平方米到400平方米的铺面都可以 ， 哪怕一个铺面的前身是快餐店、面包房 ， 都无所谓 。 这样的开店速度 ， 既是为了抢占优势铺位 ， 更是为了能更快地形成规模效应与协同 ， 同时也是为“跑数据” 。
“7-11和其他便利店最大的差异在于鲜食 ， 在7-11 ， 鲜食商品占所有商品销售的50% 。 ”7-11中国董事长内田慎治此前接受《中国经营报》专访时如是说道 。 而便利蜂也较为重视鲜食商品的发展 。 2月14日 ， 便利蜂通过公开竞牌方式 ， 获得位于天津市武清区的30亩土地使用权 ， 用于建造中国最大规模的鲜食供应基地 。 项目建成后 ， 结合在北京已有的两家供应基地 ， 便利蜂在华北的整个供应能力将能够满足5000家便利店的需求 。
吴萌表示 ， 711便利店的鲜食有相当一部分是自有工厂生产的 ， 但也有一部分是有其他供应商供应的 。 便利蜂也有投资工厂 ， 也有其他鲜食供应商 。 便利店和鲜食工厂合作的时候 ， 基本上是共同研发商品的 ， 所以这些共同研发的鲜食商品一般不向第三方供应 。 在这个层面上就可以称为自有商品 。 自有工厂投资大 ， 在店铺数少的时候投资自有工厂产能浪费 ， 所以先和第三方合作 ， 店铺数上来后再考虑建立自有工厂 。 便利蜂采用的就是这个路径 。
采访人员于5月20日晚7点观察了位于北京通州区梨园地铁站附近的便利蜂和7-11便利店 ， 该地区人流量约为每10分钟112个人 ， 在该地铁站2千米范围内 ， 共有3家便利蜂 ， 一家711便利店 。 在临街的便利蜂便利店中 ， 半个小时内共有40名顾客入店 ， 采访人员记录下了每名顾客的大致购物金额 ， 得出平均数为13元 ， 半小时的销售额约为520元 。 在711便利店前 ， 半小时共有120名顾客入店 ， 期间出现过数次排队结账的情况 ， 平均消费额为15元 ， 半小时的销售额约为1800元 。 而另外两家便利蜂一家位于转角 ， 一家离地铁站更远 ， 这两家便利店人流情况则远没有这家临街的便利蜂生意好 ， 半小时内仅有3名、5名顾客入内 ， 客流量不到临街店铺的1/8 。
采访人员注意到 ， 这家临街的便利蜂的主要客群就是下班的年轻人 ， 消费的品类最多的就是饮品、烟、便当 ， 而店内一进门最显眼的蔬菜区鲜有人问津 。
在美团外卖上面 ， 便利蜂云景东路51号店（临街店铺）月售73笔订单 ， 711便利店（云景东路西侧店）月售1671笔订单 ， 是便利蜂的22倍 。 虽然便利蜂一直积极发展其O2O服务 ， 但销售数据却与传统日式便利店711相差悬殊 。
吴萌分析称 ， 这两家店的开业时间不同 ， 711开得早 ， 可能已经形成了固定的客户 。 第二 ， 就是商品品质之间的差异了 。 如果是写字楼商圈 ， 确实生鲜蔬菜会卖得不好 ， 但也可能便利蜂是一种尝试 ， 上班族下班时也可能带蔬菜回家 ， 这思路也是合逻辑的 ， 至于是否成功 ， 可能需要更长时间去检验 。


推荐阅读


上一篇：#多多#阿里vs拼多多：年活用户仅差1亿 烧钱大战仍将继续

下一篇：钉钉钉钉用户破三亿 要做新基建“淘宝”？