「」夏日必备凉菜之酸辣藕尖，清热解暑又开胃下饭，酸辣脆嫩特别好吃
鲜嫩脆爽的藕尖季节到啦 ， 酸辣泡椒藕尖是我比较喜欢吃的一道酸辣菜 ， 超级的酸辣过瘾好吃 。我以前就经常买那些已经加工好的小袋装酸辣藕尖 ， 口感特别的脆嫩 ， 而且经过泡椒醋水的浸泡腌制更加的入味好吃 ， 酸酸辣辣的非常过瘾 。
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藕尖是莲藕的幼嫩根茎 ， 富含维生素C、蛋白质 ， 有清热解毒、健脾开胃的作用 。而且藕尖还有着成年莲藕不能比的脆嫩 ， 也没有成年莲藕的粗纤维 ， 可凉拌、可爆炒、可腌制 ， 无论哪种做法口感都别有滋味 ， 吃在嘴里特别的鲜嫩脆爽 。
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用来烹饪的话也非常简单 ， 只需要用辣椒 ， 还有白醋来进行调味即可 。那酸辣的味道会通过藕尖的小孔进入到藕尖的内部 ， 从而使得藕尖非常的入味 。
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做好的酸辣藕尖一上桌 ， 那酸辣的味道就迫不及待地弥漫在餐桌周围 ， 引诱着我们拿起筷子 ， 夹上一筷藕尖送入嘴里品尝着它的酸辣脆爽 ， 那随之而来的酸爽劲辣也在第一时间就让我们的味蕾瞬间食欲大开 。
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泡椒藕尖
食材清单：
【「」夏日必备凉菜之酸辣藕尖，清热解暑又开胃下饭，酸辣脆嫩特别好吃】藕尖、泡椒、泡椒水、
做法：
1、买回来的藕尖放入清水中 ， 然后用小刀去掉蒂部和外层黄皮 ， 清洗干净切好 。（切的时候可以根据个人喜好切 ， 可以斜切也可以直切 。）
2、把切好的藕尖放入装有泡椒、泡椒水的容器中浸泡 。
3、然后盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏浸泡一个晚上 。
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浸泡好的藕尖非常入味好吃 ， 脆脆辣辣的 ， 特别开胃 ， 很适合现在天气闷热 ， 没有胃口食用 ， 新鲜的藕带大概可以吃到六月底 ， 所以喜欢的小伙伴们赶紧买回家做来尝尝吧 。
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酸辣藕尖
食材清单：
藕尖、尖椒、小米椒、大蒜、泡椒、白醋、盐、白糖 。
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做法：
1、把新鲜的藕尖用刀或者是刨刀轻轻的刮掉外层的黄皮 ， 然后再用清水清洗干净后 ， 用刀将藕尖斜切成三四厘米长的藕段 ， 接着放入几滴白醋在清水中浸泡待用 。（加白醋浸泡是为了防止藕尖氧化变色 。）
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2、尖椒和小米椒清洗干净切成小圈 ， 大蒜去皮切成蒜末 ， 泡椒切碎备用 。
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