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『外卖』疫情之下，东京、里昂……美食之都也开始靠外卖续命？( 三 )


全球
餐饮业靠外卖续命？
虽然咱中国人早已领略到外卖的便捷、习惯足不出户吃遍天下美食 ， 可疫情之前 ， 外卖在国外却仍处于萌芽状态 ， 在大部分地区可谓 " 一片荒凉 " 。
『外卖』疫情之下，东京、里昂……美食之都也开始靠外卖续命？
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中国疫情爆发期 ， 武汉外卖小哥的工作被赋予了新的含义 ， 他们成了维系城市正常运转的摆渡人 ， 对此 ， 世界有目共睹 。 图为武汉外卖小哥登上美国《时代周刊》封面 。
入选 B 站百大 up 主近期因《海外抗疫日记》而走红的外国小哥郭杰瑞在美国德州体验了一把美国外卖 app ， 他感叹：跟中国相比 ， 美国外卖真的又贵又慢又不好吃 ……
郭杰瑞在美国外卖平台搜索评价为 4 颗星的餐厅 ， 可供选择的只有 34 家；
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美国外卖的运送时间普遍至少需要 45-55 分钟；
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点一份墨西哥菜还需要加上 4 美元配送费和 3 美元小费；
关键是 ， 漫长等待后到手的外卖口感也没有让他满意 ， 买单时郭杰瑞特意嘱托店家给他加辣 ， 可结果是 ……
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是什么让处处领先的西方发达国家在外卖行业慢下了脚步呢？
首先是服务效率问题 。
习惯了慢生活的西方国家 ， 无论是在外卖的制作还是派送上 ， 效率都很难和中国相提并论 。
我们先来看下意大利外卖小哥 " 魔鬼的步伐 "：
『外卖』疫情之下，东京、里昂……美食之都也开始靠外卖续命？
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其次是人工成本问题 。
人力资源相对匮乏让很多西方国家的外卖费高居不下 。 面对高昂的配送服务费 ， 消费者和商家都吃不消 ， 市场也自然萎缩了 。
再就是互联网保障问题 。
外卖产业的发展要依托高质量、高效率的互联网通讯保障 ， 只有网络服务保障到位 ， 才可实现线上高效付款、订单信息高效传递、骑手动态实时定位等 。 但是 ， 这些在中国人看起来是外卖服务 " 标配 " 的服务项目 ， 西方国家却远没有达到标准 。
【『外卖』疫情之下，东京、里昂……美食之都也开始靠外卖续命？】不过这一切却被疫情所改变 ， 西方国家的外卖业终于得到发展机遇 ， 也为处于困境中的餐饮业带来了希望 。 据相关机构统计 ， 仅 4 月一个月 ， 日本就新增 3000 家餐饮店开设外卖服务 。 正如日本东京某咖啡店老板铃木智美所说 :" 我相信人类肯定可以战胜疫情 ， 我现在坚持每天开店 ， 就是给自己以希望 ， 给顾客以安慰 。 店门开着 ， 灯光亮着 ， 这样大家就会有光明的感受 。 "


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