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【豆腐】10道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试


【豆腐】10道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试
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一、红烧肉炖莲藕
材料：五花肉、莲藕、盐、红糖、酱油、葱姜、大料
做法
1、五花肉洗干净切成适当的块入锅焯水后捞出沥干水 ， 莲藕去皮洗干净 ， 莲藕切成滚刀块
2、起油锅 ， 红糖入锅炒糖色 ， 五花肉入锅炒 ， 加酱油炒 。
3、加葱姜、大料炒均匀 ， 加适量水盖上锅盖炖 ， 其间适时翻炒 ， 肉炖30分钟后莲藕入锅同炖 。
4、食材熟 ， 加盐 ， 炒均匀大火收汁 ， 关火即可盛出享用 。
二、鸡蛋煎馄饨【【豆腐】10道美食，简单健康营养又美味，鲜香很好做值得试试】
材料：馄饨、鸡蛋、盐
做法
1、鸡蛋加1克盐打散备用 。
2、锅中水烧开 ， 先把馄饨放锅中煮熟 。 煮馄饨的时候 ， 煮到水开就可以了 ， 不用煮的太烂 。
3、煮熟的馄饨沥干水份 。 将馄饨放入蛋液中裹上蛋液 。
4、把裹上蛋液的馄饨放入油锅中煎至表面金黄并翻个面 。
5、多余的蛋液别扔掉 ， 倒入锅中快速用筷子把每只馄饨分开 。 煎好的馄饨放厨房用纸上吸去多余的油脂即可 。
三、红烧猪肘
食材：猪肘子1个、盐适量 ， 葱1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1汤匙、花椒20粒、大料2个、桂皮1段、香叶3片、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.将猪肘子表面的皮用明火烤一下 ，刮去肘子上的毛 ， 洗净
2.锅加水 ， 冷水下入猪肘 ， 烧开 ， 撇去血沫 ， 将猪肘捞出
3.锅加少许水 ， 下入冰糖 ， 烧热将冰糖化开 ， 小火加热至冰糖融化成焦糖色 ， 加入热水 ， 小心些用锅盖挡住自己 ， 防止飞溅出来烫伤
4.加入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、红烧酱油 ， 下入肘子 ， 肘子下面放上两根筷子 ， 防止肘子皮糊锅底 ， 大火烧开 ， 盖上锅盖 ， 改小火 ， 煮1个小时
5.到时间后 ， 将肘子翻面 ， 加入盐 ， 在煮1小时 ， 待剩少许汤汁时 ， 将肘子捞出放在盘内 ， 将汤汁内的葱姜蒜 ， 花椒大料香叶滤出不要
6.用酱油调一下颜色 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 将汤汁加热至粘稠 ， 将汤汁浇在肘子上即可
四、豆干炒腊肉
材料：豆腐干、腊肉、青红椒、花椒、青蒜苗、糖、酱油
做法
1、辣椒切成小块 ， 蒜切段 。 豆腐切成细条 ， 腊肉切成薄片 。
2、锅内下油 ， 倒入花椒煸出香味 ， 再倒入腊肉炒 ， 至肥肉部分变透明 。
3、倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒 ， 倒入豆干翻炒均匀 ， 倒入半碗水
4、放入2大匙酱油 ， 一小匙糖 ， 最后倒入蒜苗 ， 炒到蒜苗变软即可 。
五、香菇豆腐
食材：北豆腐1片 ， 干香菇 ， 大蒜 1小块生姜 ， 1片葱花 ， 1片大茴香 ， 8片辣椒 ， 1小段肉桂 ， 老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量 。
做法：
1 ， 将干蘑菇洗净 ， 然后浸泡在温水中（可以将少许糖放入水中 ， 浸泡的蘑菇最好吃） 。 使用前取下并排干（使用蘑菇水） 。 如果它很大 ， 将它切成两半 。


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