吃记 男人的下酒菜，小孩的下饭“养眼菜”，我家一周做2次还不够
男人的下酒菜 ， 小孩的下饭“养眼菜” ， 我家一周做2次还不够
现在这个天气比较热 ， 所以吃饭的食欲就会受到影响 ， 一些人就会选择喝点小酒 ， 这样就能感觉吃得下东西 ， 还能缓解天气的闷热感 。 喝酒的时候 ， 最好配上一款适合下酒的美食 ， 这样吃得才更有意思 ， 今天就给大家推荐了这一款下酒小菜 ， 保证你会喜欢上 。
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凉菜制作起来非常简单 ， 而且不需要太长时间 ， 做饭的时候也能凉快点 ， 在里面还放了一些猪肝 ， 里面含有丰富的维生素A ， 它的功效能对眼睛的帮助很大 ， 如果平时看电脑看手机比较多的话 ， 可以多吃一些 ， 下面就是详细的烹饪方法了 ， 希望大家能够喜欢！
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【菜品】：鱼香猪肝
【配料】：新鲜猪肝一小块、大蒜一头、香葱一根、生姜一块、郫县豆瓣酱一勺、生抽两勺、香醋两勺、黄瓜一根、胡萝卜半根、干木耳一小把、白砂糖两勺、玉米淀粉两勺、白胡椒粉一勺、料酒来两勺
【烹饪步骤】：
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1、准备一块新鲜的猪肝 ， 先用清水清洗干净猪肝表面 ， 放到干净的案板上 ， 用刀将猪肝切成稍薄点的剥片 。
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2、切好的猪肝放到干净的容器里 ， 冲洗干净 ， 控水 ， 放到干净的容器里 ， 进行腌制 。 依次向猪肝里加入一勺玉米淀粉、两勺料酒以及少量的胡椒粉 ， 用筷子拌均匀进行腌制 。
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【吃记 男人的下酒菜，小孩的下饭“养眼菜”，我家一周做2次还不够】
3、锅里烧开水 ， 将腌制好的猪肝放进去焯水 ， 大约焯上一分钟就可以捞出 ， 控水沥干 ， 放到干净的容器里待用 。
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4、提前将黑木耳放到清水里浸泡 ， 将黑木耳充分泡发后 ， 用清水将黑木耳清洗干净 ， 最后用菜刀将黑木耳切成小块 ， 待用 。 香葱和生姜洗净 ， 大蒜剥皮后 ， 分别用刀将它们剁碎 。
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5、胡萝卜洗净去皮 ， 黄瓜洗净 ， 用菜刀分别切成薄片 ， 装盘待用 。
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6、接下来准备鱼香酱汁 。 干净的碗里 ， 倒入适量的生抽、香醋、白砂糖、料酒、玉米淀粉以及适量的清水 ， 拌均匀 ， 放置一边待用 。
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7、接下来开始炒 。 炒锅里倒油 。 油热后改小火 ， 倒入一勺郫县豆瓣酱 ， 快速煸炒出红油后 ， 接着下入葱、姜、蒜末 ， 大火爆香 。
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