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甜初体育关掉305家！前五个月它们都没撑住


甜初体育关掉305家！前五个月它们都没撑住
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越来越多的餐饮 ， 倒在了黎明前的夜晚 。
一座城市 ， 最鲜活的记忆大部分都留给了美食 ， 餐饮行业是人们对美食文化和味蕾追求的重要载体 。 在全国复产复工 ， 餐饮全面开放堂食 ， 清明节、五一等节假日刺激消费之际 ， 有一些餐饮品牌却没能撑住 ， 有“缩小船身”部分关店的 ， 更有完全停摆的 。
一季度餐饮吊销注销企业3.2万家
据企查查数据显示 ， 今年开始至4月15日 ， 我国共新增餐饮类相关企业35.9万家 ， 吊销注销相关企业3.2万家 。
从一季度的数据上看 ， 一月共新增相关企业8.7万家 ， 二月共新增相关企业2.3万家 ， 二月新增量不足一月的26.4% ， 三月的新增量最高 ， 共新增相关企业17.1万家 ， 相比今年二月的数据来看 ， 环比增长率达652.8% 。 从相关企业的注销吊销量来看 ， 三月注销1.2万家达到了一季度的峰值 ， 是同期新增量的7%左右 ， 一月注销1.15万家 ， 二月注销4360家 。
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新增的企业多 ， 注销的企业也多 ， 正如餐饮行业“开得快倒得也快”的定律一样 ， 餐饮人是挺难得 。
从香港特区政府统计处公布的数据显示 ， 受疫情影响 ， 香港一季度餐饮业总收入同比下跌31.2％ ， 创有记录以来最大单季跌幅 。
305家餐饮店关门
都说守得云开见月明 ， 可惜有些餐饮企业已经熬不住了 。
5月21日 ， 位于杭州滨江大学城附近的啦喜街（原名垃圾街） ， 有近40家门店处于闭店状态 ， 且90%贴出了店铺转让公示 。 这个原本是杭州知名的美食一条街 ， 受到疫情影响冲击很大 ， 原来几乎每个档口都有排队的现象 ， 在下午3-4点左右时间段已不复存在 。
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“以前这里真的很热闹 ， 主要消费群是大学城的学生 ， 但是今年疫情影响学校一直未开学 ， 虽然5月开始一些学校的学生已经开始分批返校 ， 现在的情况有好转 ， 但很多撑不住的店已经关了 。 ”一位烧烤店老板表示 ， “你看这条街上以前生意红火的小吃店都走了 ， 我自己也在苦撑 ， 如果实在干不下去 ， 不得已也只能关门 。 ”
除了餐饮 ， 啦喜街上的一些服饰门店也艰难求生 ， 门头原本是森马(SEMIR)的店铺已经贴出了旺铺招租的告示 。 一家还在营业中的服饰店老板说 ， 我们也在折价清理 ， 还没决定是否继续经营 ， 但是不打折衣服更难卖 。
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及时脱手避困是一些街铺小餐饮的常态 ， 但尴尬的是转让却无人敢接手 。 相比开在街铺的小餐饮 ， 一些背靠强大企业的连锁品牌也没能幸免 。
据联商网零售研究中心不完全统计 ， 1-5月 ， 有305家餐饮门店宣布闭店 ， 其中有承载美食记忆的老字号品牌 ， 有风靡一时的网红店 ， 有已经名声大噪的连锁品牌 ， 也有正冉冉升起的新生力量 。
统计结果显示 ， 上海、香港、广州是闭店数量做多的城市 ， 有直接撤离中国的 ， 如日本“和民”居酒屋 ， 在中国的全部7家直营店都会相继关闭；有历史沉淀的老字号品牌 ， 如44年历史的香港美食地标珍宝海鲜舫停业 ， 已经开业19年的意大利餐厅VABENE等；有Hakkasan这样的米其林餐厅…
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所谓“船小好调头” ， 精简门店 ， 调整经营策略是大多数品牌的选择 。 广东省餐饮服务行业协会发布的调查问卷结果显示 ， 550家餐饮企业中有81家会“转向小门店、纯外卖经营” 。


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