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搜狐新闻 带鱼就要这么吃，做法简单，香酥入味，好吃到让你舔手指( 二 )


带鱼的选购技巧：
1、看颜色：新鲜的带鱼颜色呈银灰色 ， 且有光泽 ， 眼睛很亮 。
2、看手感：用手拿在鱼的中段 ， 鱼身富有弹性 ， 若是软软的向下垂 ， 就不新鲜了 ， 不建议购买 。
带鱼 ， 你更喜欢香煎还是红烧？喜欢这道美食做法就动手与家人品尝吧 ， 喜欢请订阅、分享！你有什么观点和想法 ， 欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论 。 本期生活帮吧就为大家分享到这里啦 ， 每日学点生活小窍门就在——懂你生活小心思 。 #带鱼#香酥#煎带鱼收藏
2.带鱼段上用刀划三个斜道
3.加入生姜粉
4.加盐
5.加料酒
6.加白胡椒粉
7.加蒸鱼豉油
8.调料都加好后戴一次性手套把调料均匀地涂在鱼段上
9.把鱼段放入冰箱冷藏30分钟
10.鱼段两面均匀裹上干淀粉
11.油烧至七成热下鱼段 ， 小火煎
12.煎至两面金黄
13.捞出摆盘
14.配上椒盐 ， 就可以开吃啦
烹饪小贴士：
带鱼肉多且细 ， 脂肪较多且集中于体外层 ， 味鲜美 ， 刺较少 ， 但腹部有游离的小刺 。 我国沿海均产 ， 以东海产量最大 ， 南海产量较少 ， 浙江、山东沿海是产量较多的二个海区 。 11-12月是盛产带鱼的季节 。 带鱼因身体扁长似带而得名 ， 以舟山所产为最佳 。 带鱼肉肥刺少 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 鲜食、腌制、冷冻均可 。
带鱼的选购技巧：
1、看颜色：新鲜的带鱼颜色呈银灰色 ， 且有光泽 ， 眼睛很亮 。
2、看手感：用手拿在鱼的中段 ， 鱼身富有弹性 ， 若是软软的向下垂 ， 就不新鲜了 ， 不建议购买 。
带鱼 ， 你更喜欢香煎还是红烧？喜欢这道美食做法就动手与家人品尝吧 ， 喜欢请订阅、分享！你有什么观点和想法 ， 欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论 。 本期生活帮吧就为大家分享到这里啦 ， 每日学点生活小窍门就在——懂你生活小心思 。


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