五谷杂粮米糊的GI值高还是低～
【五谷杂粮米糊的GI值高还是低～】 加工越多 GI越高，完整的全谷物大麦、糙米、黑麦、燕麦、小麦及块状小麦血糖指数36-81（70以下为低血糖指数、70以上为高血糖指数）。餐后胰岛素反应随着谷物粉碎粒度增加同步增加，细粉碎谷物\u0026gt;粗粉碎谷物\u0026gt;破碎谷物\u0026gt;全谷物。
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没有额外添加的豆类和豆制品都是低gi，做成糊状可能比单纯吃豆类更容易吸收升糖更快些，但总得还是低热量低gi
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食物血糖生成指数GI是食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血糖反应的指标。当血糖指数在55以下时，是低GI指数当血糖指数在55～75之间时，是中GI食物当血糖指数在75以上时，是高GI食物一般来说，豆类 乳类、蔬菜是低的或较低的血糖生成的食物，而谷类 薯类 水果的GI常根据类型和加工方式，特别是随膳食纤维的含量而变化。
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最近我也在研究这个问题，之前在外面买了杯杂粮米糊觉得很好喝，又认为杂粮GI低，于是买了破壁机准备自己做
然而买回来后发现不是这样的，破壁机连细胞壁都能打碎，营养充分释放出来，细细的米糊又容易消化吸收，肯定大大提高了血糖值
五谷杂粮应该应该是蒸米饭最好，杂粮粥其次，杂粮米糊最差，打成米糊GI值是最高的，越容易消化当然GI值就越高
但高到什么程度，我也不清楚，还在找答案；如果杂粮米糊是高GI值食品，那吃这个也就没啥意义了，当初就是冲着升糖低饱腹感强才买的
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我也是耶，每天早上煮熟豆子，但是咽不下，加水打成杂豆浆，就能吞下去了。
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