江湖任我行养生时吃什么对肝最好？什么最有害？中医竟说不宜多吃动物肝脏！( 二 )
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质 ， 该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌 ， 致癌所需时间最短为24周 。
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家里存储的花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透 ， 存放在干燥通风环境中 。 /2
2、动、植物油有哈喇味的动植物油：
【江湖任我行养生时吃什么对肝最好？什么最有害？中医竟说不宜多吃动物肝脏！】陈腐油类中均含有一种化学成分 ， 它能使蛋白质的结构变异 ， 导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化 。 此外 ， 还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快 。
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3、含防腐剂的食物
各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等 ， 经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担 ， 尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响 。
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【养肝营养素】
1、维生素A
肝脏是人体储存维生素的“仓库” 。 当肝脏受损时 ， “仓库”储存维生素的能力也会下降 。 维生素A的功能：研究表明 ， 维生素A能保护肝脏 ， 阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生 。 它能使正常组织恢复功能 ， 还能帮助化疗病人降低癌症的复发率 。
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摄入提示：人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克 ， 女性750微克 ， 千万不要超过3000微克 ， 以免损害肝脏 。 每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足 。 番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A 。
2、维生素E
维生素E的功能：西班牙索菲亚王后大学医院的科学家不久前表示 ， 维生素E能起到阻止肝组织老化的作用 。 美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器 。 ”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中 ， 都富含维生素E 。
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摄入提示：健康人每天摄入12毫克维E即可 ， 相当于2匙葵花油 ， 杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克 。 如果患有肝病 ， 每天则至少需要补充100毫克 ， 才能以满足肝脏需要 。
2、Α-亚麻酸
α-亚麻酸是细胞膜构成的主要组成部分 ， 有益于肝细胞的再生 ， 并提高了肝细胞膜的抗病毒性 ， 防护肝细胞免除病毒的损害 。 α-亚麻酸在体内参与脂肪代谢 ， 糖代谢等 ， 增加多种酶类的活性 ， 恢复机体对胰岛素的利用 ， 降低血脂和肝内脂肪沉淀 ， 减轻肝细胞负担 ， 增加蛋白质合成 ， 稳定胆汁分泌 ， 排除有毒物质 ， 促使肝细胞功能的复活 。
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摄入提示：陆地的α-亚麻酸补给来源多为植物油 ， 如苏麻油、胡麻仁油等 ， 其含量都在55%-65% ， 每天食用5ml苏麻油或胡麻仁油即可补充人体所需α-亚麻酸 。
喝护肝茶
1、蒲公英刺玫茶
取蒲公英根和刺玫花 ， 按照3:1的比例 ， 做成蒲公英刺玫茶包 。 每日取一包 ， 热水冲泡代茶饮即可 ， 可反复冲泡2-3次 。
蒲公英擅长排肝毒 ， 修复损伤的肝细胞 ， 可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤,解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用,可保肝 ， 且能增强肝脏再生能力 。 刺玫花强肝养胃、调经活血、促进血液轮回 ， 能够温养人的心肝血脉 ， 对于肝脏健康非常有利 ， 并且可以暖胃、养胃 。 加上蒲公英的护肝排毒效果 ， 二者一起功效加倍 。
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