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【塞久粮|国人的第三主粮，塞久粮藜麦米】

藜麦米富含九种人体必须得氨基酸 ， 对人体很好 ， 藜麦富含铁质 ， 铁质是小麦的四倍 ， 对于贫血的人来说可以吃藜麦米来补血 ， 效果不错 ， 藜麦除了铁质还含有丰富的钙质 ， 钙对骨骼好 ， 钙质对牙齿也好 ， 藜麦米可以做成藜麦粥喝 ， 味道喝起来比较可口 。 藜麦米的营养价值有哪些？我们一起来看看吧！
【塞久粮|国人的第三主粮，塞久粮藜麦米】
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藜麦米的营养价值有哪些？
1、藜麦含有完全蛋白
藜麦含有人体必需的9种氨基酸 ， 与缺少赖氨酸的谷物搭配 ， 可实现营养互补 ， 提高谷物的食用价值;其次藜麦蛋白质含量几乎可以与脱脂牛奶及肉类媲美 ， 是素食者选择优质蛋白的良好食物;同时也是大米等谷物的优质替代品 。
2、不含麸质
常见谷物小麦中麸质(也叫面筋)含量较高 ， 对麸质过敏人群食用后会产生腹痛、腹泻等症状 。 藜麦不含麸质 ， 特别适合该类人群代替小麦食用 。 是麸质过敏人群的最佳谷物选择 。
3、丰富的膳食纤维
藜麦中纤维素的含量是7% 。 其中可溶性纤维素占36% ， 不可溶纤维素占64% 。 藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源 ， 两种纤维素对调节血糖水平 ， 降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用 。
4、富含锌
藜麦中的锌是小麦粉的2倍 ， 大米的3倍 ， 丰富的锌是人体生长发育、细胞修复、生殖遗传、参与酶的组成等生理过程中必不可少的物质 。
5、富含镁
镁的生理功能是促进骨骼形成、维持神经肌肉兴奋、参与酶促反应 。 镁还可阻止心血管组织对铅、镉等元素的吸收 ， 保护心血管健康;其次 ， 动物实验证明 ， 摄入足够的镁 ， 可使血清胆固醇下降 ， 并能改变血脂成分的比例 ， 这也可能是镁治疗心血管疾病的有效因素之一 。
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【【塞久粮|国人的第三主粮，塞久粮藜麦米】】6、富含钙
藜麦的钙元素含量很高 ， 是小麦的4倍 。 钙对人体至关重要 ， 不但关系到骨骼和牙齿的健康 ， 还参与人体多项生命活动 ， 如维持神经肌肉的正常活动、参与凝血过程、维持血管正常通透性、参于激素分泌、维持体内酸碱平衡 。
7、富含铁
藜麦的铁是小麦的4倍 ， 铁是组织代谢不可缺少的物质 ， 缺铁可引起多种组织改变和功能失调 ， 如影响淋巴组织的发育和对感染的抵抗力;缺铁会影响脂类代谢及肝脏排毒 ， 同时易发生缺铁性贫血 。
8、非常丰富的钾元素
每100克藜麦中含563毫克的钾 ， 钾是维持生命不可或缺的必需物质 ， 参与能量代谢 ， 维持体内酸碱平衡 ， 钾还是维持心肌功能必不可少元素 ， 钾缺少会对心脏造成严重伤害、缺钾还会减少肌肉的兴奋性 ， 使肌肉的收缩和放松无法顺利进行 ， 容易倦怠 。 同时高钾低钠的藜麦非常适合高血压、糖尿病人食用 。
9、富含硒
硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种” ， 享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“天然解毒剂”等美誉 。 科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用 。
10、富含磷
磷是酶及生物膜、磷脂的组分 ， 是构成骨骼、牙齿的重要成分 ， 对人体生命活动有十分重要的作用 。 磷还是维持酸碱平衡、参与能量代谢、构成细胞及维持细胞膜通透性必不可少的营养物质 。
藜麦米的吃法
1、藜麦粥
单独放藜麦米的话 ， 大约煮12-18分钟可食 ， 稀稠软硬根据个人口味而定;也可以加一些辅料 ， 如黑米、红豆、小米等等 ， 注意一定要在最后15分钟放藜麦米 ， 因为藜麦米易熟 ， 如果煮的时间太久 ， 容易破坏藜麦米本身的营养 。
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