豆子的食物日记|原来香菇还可以这样炒，做法简单又下饭，鲜香无比，做出比肉好吃
每次去买菜都喜欢买点香菇 ， 不论是炒菜、炒饭、还是做汤 ， 放点香菇进去 ， 都会增加一种独特的香味 。 【这里分享一个挑选香菇的小窍门】
香菇选摸起来干爽一些的 ， 不仅吃起来好吃 ， 而且一样的体积 ， 干爽一些的香菇比摸起来湿漉漉水分大的香菇轻很多 ， 相同的价格 ， 买干爽一些的香菇会多一些 ， 而且干爽点的香菇比水分多的香菇更耐存储 ， 稍微干一些也没有关系 ， 吃的时候用水泡泡 ， 它就会吸足水分了
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分享一道做法简单的懒人菜谱 ， 味道鲜香十足 ， 比肉还好吃【蚝油香菇】
【食材】香菇、蚝油、蒜、生抽、小葱1根、盐、水淀粉
【做法】
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1、香菇放水中浸泡10~20分钟 ， 洗净 ， 切掉根部不太干净的地方 ， 稍微攥干一些水分 ， （小贴士：不攥的话 ， 炒的时候会出很多汤 ， 但也不需要攥的太干 ， 留有一部分水分）
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然后切成片 ， 不需要太薄 ， 大概3毫米就可以
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准备一些蒜末（小贴士：蒜末稍微多一点更好吃） ， 小葱白切段 ， 叶子切成葱花
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2、锅热后放油 ， 加蒜末爆香 ， 加香菇和葱段进去 ， 稍微炒软一点点
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3、加少许盐、蚝油、生抽 ， （小贴士：如果生抽和蚝油放的多的话 ， 就不需要再额外加盐了 ， 因为容易咸 ， 如果掌握不好 ， 就先放蚝油和生抽 ， 炒匀尝一尝需不需要放盐）
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4、改成中小火 ， 继续炒大概1分半到2分钟 ， 这时香菇本身会出一些汤 ， 然后淋上一点稀薄的水淀粉 ， 大火翻炒均匀 ， 出锅 ， 撒小葱花
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【小贴士】
①、泡过的香菇要稍微攥攥水分 ， 不然水分太大 ， 炒出的不香
②、盐可以等尝过之后再放 ， 可以避免咸了
③、蒜和香菇特别搭 ， 所以蒜多一点 ， 炒出的更好吃
④、水淀粉调的稀薄一些 ， 不要浓稠 ， 而且放的也不要多 ， 不然影响口感
【豆子的食物日记|原来香菇还可以这样炒，做法简单又下饭，鲜香无比，做出比肉好吃】⑤、香菇炒熟如果出汤很少的话 ， 就不需要放水淀粉了
吃起来滑溜溜的口感 ， 而且鲜香无比 ， 特别下饭我是豆子 ， 分享食物的美好 ， 点个关注呗 ， 反正也不花钱 ， 白了个白 ， 如果有缘 ， 我们江湖再见
#5月吃什么#
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