娱乐新鲜论|天热就该吃这菜，真正的高颜值美食，简单好吃又营养，给肉也不换( 二 )

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7、西红柿凉粉凝固之后取出，将盘子倒扣过来脱模，超级爽滑Q弹的西红柿凉粉就做好了。切成小块，盛入盘子里面，。可以直接拿着吃，也可以凉拌，还可以蘸着白糖吃，或者说跟我一样搭配鸡蛋炒一炒。

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8、切一些炒西红柿凉粉的配菜，葱花蒜瓣都要切一点，把切好的葱花蒜瓣盛入盘中备用。再切一点青椒块，青椒块要把里面的青椒籽给整理干净。再切一点胡萝卜片，如果不喜欢吃胡萝卜的话，可以用红椒块代替。

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9、准备一小碗，里面打进去三个鸡蛋，添加适量的食用盐，这样可以增加鸡蛋的底味，将鸡蛋搅成鸡蛋液。锅里面烧油，油热的时候倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液定型后，炒成鸡蛋块。把炒好的鸡蛋块盛入碗中备用。

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10、锅里面再次烧油，放入葱花蒜瓣爆香，炒出葱香味添加一勺豆瓣酱一勺辣椒酱，炒出酱香味，添加盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，倒入少许温开水。炖半分钟左右。

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11、炖好之后，陆续把青椒块胡萝卜片以及西红柿凉粉都放进去，翻炒均匀，炒至八分熟的时候，把鸡蛋块也放进来，炒熟出锅盛盘。好吃又好看的炒西红柿凉粉就做好啦西红柿凉粉炒鸡蛋是真正的高颜值美食。

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【丽晓私房话】
1.西红柿可以去皮也可以不去皮，如果不想用料理机的话，可以用纱布挤出西红柿中的水分
2.豌豆粉与水的比例是1:6 一碗豌豆粉。 6碗水豌豆粉糊糊一定要炒至鼓起大泡并且呈现透明状才能关火
3.凉粉一定要等到全部凝固之后再脱模

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今天分享的西红柿凉粉您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
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