上观新闻|为何能实现人气和销售双丰收？，上海这些不吆喝“买买买”的商户
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点上一杯咖啡 ， 甚至什么都不用消费 ， 在店里坐上一整天 ， 也不会有人催你走——这是上海很多主打体验的商户的最大共同点 。
在“五五购物节”启动前 ， 上海市消保委公布了21家“2020体验上海”消费体验馆名单 。 在这份由消费者和专业人士共同评选出的名单中 ， 大部分是早被消费者公认并在网上自发推荐的“值得一去”：星巴克臻选上海烘焙工坊、朵云书院旗舰店、乐高人民广场旗舰店……名单刚公布时 ， 好几家体验馆的负责人信心满满：“体验、互动是我们的特点 ， 相信消费者一旦来‘打卡’ ， 就会被特色产品和服务所吸引 ， 主动消费 。 ”
这句话果真得到验证：在“五五购物节”中 ， 这些不吆喝“买买买”的消费体验馆既是“流量明星”——吸引了大量客流；又是“销售明星”——营业额稳步增长 ， 部分已经超过疫情发生前 。
体验经济如何带动消费？解放日报·上观新闻采访人员近日走访了“2020体验上海”消费体验馆名单中的部分商户以及互联网平台上网友评价较高的体验场馆 ， 试图找到它们的经营秘诀 。
“体验”在哪里？
体验经济的核心是“体验” 。 在多家消费体验馆中 ， “体验”被展示得淋漓尽致 。
【上观新闻|为何能实现人气和销售双丰收？，上海这些不吆喝“买买买”的商户】愚园路上的“愚园百货公司”是一家很不像百货公司的“百货公司”：营业空间一共三层 ， 第一层三分之二以上的空间是咖啡馆 ， 三分之一左右的空间是潮牌买手店；第二层和第三层有多个房间 ， 进行时尚家具家居用品和艺术品展销 ， 房间外风景最好的阳台则继续留给喝咖啡的消费者 。
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被网友称为“设计感强”“很潮”的愚园百货公司里 ， 有不少值得拍照打卡的细节：推拉式玻璃窗、大门口的雕塑和复古邮筒、店堂里的光影通道、工业风的铜制桌面、墙上的主题装饰画、狭窄曲折的楼梯、绿荫掩映的阳台……即便是正在销售的家具也不排斥拍照打卡的年轻人 ， 沙发上坐一坐 ， 或者以家居艺术品做背景凹造型 ， 店员都不会制止 。
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店员说 ， 有的消费者来这里点杯咖啡 ， 能待上两三个小时 ， 因为除了喝咖啡、聊天或者工作 ， 还能拍照、看展览 。
“这些年 ， 很多百货公司步履维艰 ， 但我们还是选择用‘百货公司’做名字 ， 因为‘百货’的内涵比较丰富 ， 能让很多消费者觉得亲切 。 ”负责运营的上海愚园投资管理有限公司总经理赵光宇告诉采访人员 ， 愚园百货公司由知名文学家施蛰存的故居改建而来 ， 因故居属于优秀历史建筑 ， 所以有很多限制 ， “一楼内部有很多柱子、不同区域地势不统一、楼梯非常狭窄等 ， 都是房屋的原始结构 ， 必须保留 。 那我们索性根据这些原始结构 ， 把门店划分出不同区域 ， 用不同的体验展示‘百货公司’的内涵 。 ”
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当然 ， 要能吸引年轻人 ， 仅有“一招鲜”还不够：硬件装修是固定的 ， 但潮牌店里的品牌和店里的艺术展得不定期更新 ， 平均一个多月就换一次；就连咖啡吧的咖啡 ， 也时不时推个新品或做个“季节限量” ， 让年轻人有“常来常新”的感受 。
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消费者的体验感还需员工对“体验”充分理解 。 在这里 ， 店员可以如数家珍地讲解每一件家具家居艺术品的故事 ， 也能就各种咖啡问题对答如流 。 笑嘻嘻的咖啡师说：“我们的定位是精品咖啡 ， 不是随随便便做一杯咖啡帮助消费者打发时间 。 每种豆子的特点、不同的烘焙方式 ， 还有不同咖啡的做法 ， 只要你问 ， 我都能答 。 ”
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