虎子食记TB|夏天喝奶茶必备的慕斯蛋糕，冰冰凉凉，入口即化，吃不胖
大家好 ， 我是大虎 ， 奶茶绝对算得上夏天最受欢迎的饮品了 ， 喝奶茶肯定是少不甜品了 ， 搭配奶茶的甜品有很多 ， 蛋糕、点心、饼干之类的都可以 ， 但是夏天还是喜欢吃一些冰凉的甜品 。 今天就跟大家分享一个夏日甜品慕斯蛋糕 ， 因为这个蛋糕需要放在冰箱冷藏保存 ， 所以它才是夏日甜品的特别代表 ， 吃一口冰冰凉凉的感觉真好 。
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【准备食材】
鸡蛋300克、白糖50克、低筋面粉100克、可可粉3克、吉利丁片15克、纯牛奶250毫升、酸奶205克
1、首先在碗里打入5个鸡蛋（300克） ， 加入50克白糖 ， 根据自己口味适量增减 ， 先低速把鸡蛋打散 ， 再高速打5分钟左右 ， 打到提起纹路能够保持5秒钟不消失就可以了 。
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2、接着筛入100克蛋糕粉 ， 也就是低筋面粉 ， 拌蛋糕糊一定要用切拌的方式 ， 不能绕圈搅拌 ， 否则会消泡 ， 做出来的蛋糕就会不松软 ， 拌匀后加入3克可可粉 ， 没有也可以不放 ， 继续给它拌匀 ， 拌成这种状态就可以了 。
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3、给它倒入6寸的蛋糕模具里 ， 先倒一半 ， 烤箱160度提前预热10分钟 ， 放入蛋糕糊上下火烤15分钟 ， 没有烤箱也可以用大火蒸20分钟 。
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4、时间到了 ， 把蛋糕取出来放凉 ， 不烫手再把蛋糕从模具里取出来 ， 然后倒入剩下的面糊 ， 烤的时间跟前面一样 ， 如果有两个模具可以一起烤 。
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5、在碗里放入15克吉利丁片 ， 倒入凉水泡5分钟 。
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【虎子食记TB|夏天喝奶茶必备的慕斯蛋糕，冰冰凉凉，入口即化，吃不胖】
6、锅里倒入1盒纯牛奶 ， 放入泡软的吉利丁 ， 用小火把吉利丁煮化 ， 一定不能开大火 ， 温度超过80度 ， 吉利丁就会失去凝固作用 ， 一盒酸奶倒进碗里 ， 把煮好的牛奶倒在一起搅拌均匀 ， 慕斯液就做好 。
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7、模具里放上一片蛋糕 ， 倒入一半的慕斯液 ， 放入冰箱冷冻5分钟定型 。
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8、定型后再放入另一片蛋糕 ， 倒入剩下的慕斯液 ， 放入冰箱冷藏3个小时 。
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9、冷藏凝固后放在杯子上 ， 用吹风机开热风沿着蛋糕模具吹一圈 ， 方便脱模 。
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10、用手往下轻轻一按就脱模了 。
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11、拿刀切开 ， 里面特别的松软 ， 颜色也非常的漂亮 ， 上面撒了一层抹茶粉 。
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