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#南瓜#客家独特酿菜，清香好吃做法还简单，一盘出锅，美到让人舍不得吃


#南瓜#客家独特酿菜，清香好吃做法还简单，一盘出锅，美到让人舍不得吃
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入夏了 ， 春天时种下的南瓜长了满院 ， 如今花开一片 ， 很多人都知道南瓜好吃且营养丰富 ， 但你们知道南瓜苗与南瓜花也全身是宝吗？
南瓜苗其实也是一种绿色蔬菜 ， 可以炒着吃 ， 也可以用来煮汤喝 ， 营养丰富 ， 口感味道也很不错 ， 还可以清热解毒 ， 夏天吃非常不错 ， 只是能吃上它的时间很短 ， 因为只有在它是嫩苗时才能吃 。
南瓜花也可以当蔬菜吃 ， 和南瓜苗一起清炒或煲汤 ， 清甜营养好喝 ， 入夏后花开正艳时 ， 可以常摘点做给家人吃 ， 可以炒着吃 ， 做上汤 ， 还可以酿着吃 ， 这些做法都很简单 ， 比如今天我要跟大家分享的这一个酿法 ， 既漂亮又好吃 ， 一盘出锅 ， 美到让人舍不得吃 。
食材准备：南瓜花1把 ， 肉半斤 ， 红葱头5个 ， 一块豆腐 ， 两个鸡蛋 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 花生油 ， 生粉 ， 葱花等 。
详细做法步骤如下：
第一步：新鲜的南瓜花准备一把 ， 把外面蒂上的小叶子摘掉 ， 再把里面的那根花芯剪掉 ， 因为有花粉 ， 会带点苦味 ， 如果能接受这点苦味的朋友 ， 可以不用剪掉 。 南瓜花处理干净后要用水冲洗一遍 ， 因为这个季节比较多蚂蚁和小飞虫 ， 它们都喜欢躲在花朵中 ， 所以要细心点冲洗哦 ， 洗净后放篮子里备用 。
第二步：准备大概半斤的五花肉 ， 去皮剁成肉馅放入碗中 ， 再准备红葱头5个 ， 去掉老皮后剁碎加到肉馅中 ， 然后加入一块压碎的豆腐 ， 打入两个家里母鸡生的鸡蛋 ， 最后加适量盐 ， 少许蚝油 ， 花生油 ， 胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
第三步：馅料调好后就可以开始酿南瓜花了 ， 每一朵都一样酿 ， 用筷子把馅料夹到花中 ， 用花瓣包着 ， 馅料大家随意选择酿多少进去 ， 有些人不喜欢吃馅多的 ， 就酿少点 ， 我一般是酿到半饱状态就行的 。
第四步：准备一个稍大一点的平底盘 ， 把酿好的南瓜花摆进去 ， 吃多少做多少 ， 这东西隔餐吃口感不好 ， 所以每次做准备一餐吃完就够了 。
第五步：锅中加水烧开 ， 放一个蒸架 ， 再把酿好的南瓜花端进去放在蒸架上 ， 然后盖上锅盖 ， 调大火蒸15分钟 ， 时间不要太长 ， 南瓜花容易烂掉 。
第六步：准备一个饭碗 ， 碗中加水 ， 再加上适量的生粉 ， 少许的生抽 ， 搅拌均匀 。
第七步：待酿南瓜花差不多蒸好时 ， 另外准备一个锅 ， 热锅后加上少许油 ， 再把刚刚调好的那一碗水淀粉倒进去 ， 把它煮开 ， 煮至浓稠 。
第八步：酿南瓜花蒸好 ， 关火出锅 ， 再浇上刚刚煮好的料汁 ， 最后撒上提前准备好的葱花 ， 然后就可以上桌开吃了 ， 好看又好吃的一道菜 ， 待客时 ， 客人都说太漂亮了不舍得下筷了 。
这一道美味的酿南瓜花就做好了 ， 喜欢的朋友试一下！清香嫩滑味美 ， 夏季做一盘清新开胃很下饭 ， 不过这一道菜每年都吃不了几次 ， 因为南瓜花的花期很短 ， 而做这一道菜需要的是刚开的新鲜南瓜花 ， 所以每次做都感觉吃不够 。


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