美食微分享|别只会凉拌，黄瓜这样做味道绝了
有一种蔬菜绝不会引起南北之争 ， 也不会是甲之蜜糖乙之砒霜 。
每个季节都能看到它的身影 ， 尤其是夏季 ， 不用任何烹饪方式 ， 拿起一个就能吃 。
它热量低 ， 颇受减肥人士的喜爱 ， 清脆爽口 ， 甘甜解腻 。 大家猜出这是什么蔬菜了吗？
它就是被称为夏日减肥圣品的黄瓜 。
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我们经常用黄瓜来凉拌或者炒鸡蛋 ， 其实黄瓜的做法还有很多 ， 美食君这就给你推荐几种做法 ， 保证你没吃过 ， 味道一级棒！
紫苏肉末小黄瓜
这道菜来源于来自一道经典的湘菜 ， 紫苏煎黄瓜 。
紫苏独特迷人的香气 ， 搭配脆口黄瓜 ， 加上蒜末、干辣椒提味 ， 就能得到了一道清新开胃的下饭菜 。
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食材：水果黄瓜2-3根、肉末150g、紫苏叶10g、蒜瓣2个、香葱2根、干辣椒5个、生抽1小勺、蚝油1小勺、鲍汁1小勺、香醋1小勺、盐1小勺、糖1小勺 。
做法：
1.水果黄瓜切成3mm薄片 ， 加入1小勺盐腌渍2小时脱水 ， 挤干水份再使用 。
2.葱切段、蒜瓣切末 ， 紫苏叶卷起切成小段 ， 干辣椒剪成小段 。
3.小碗里加入1小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺鲍汁、1小勺香醋、1/2小勺糖、1大勺清水拌匀 。
4.起锅热油加入肉末打散炒至变白 ， 加入葱白、蒜末、干辣椒段炒香 ， 加入酱汁中火翻炒几下 。
5.放入水果黄瓜大火翻炒1-2分钟 ， 炒至干爽 ， 最后放入紫苏叶翻炒几下出锅 。
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紫苏叶只需出锅前翻炒数秒 ， 便能激发出诱人香味 ， 不宜久炒 ， 否则会有苦味 。
这道菜 ， 除了黄瓜的脆 ， 最妙的就是紫苏那一抹勾魂香 。 浓烈中夹杂几分清凉 ， 芳香迷人 ， 一下就将平庸的炒黄瓜提升到了另一个高度 。 黄瓜贴面玉子烧
玉子烧是我最喜欢做的一个早餐搭配之一 ， 做多了就不再满足于普通版本相貌平平玉子烧样子 ， 所以来个升级版的 ， 做出来保证能刷爆朋友圈 。
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【美食微分享|别只会凉拌，黄瓜这样做味道绝了】
食材：牛奶15g、盐1g、鸡蛋3个、酱油1勺、小黄瓜1根 。
做法：
1.鸡蛋打散加1g盐 ， 一小小勺酱油搅拌均匀 ， 厚蛋烧细腻光滑的小技巧是用过滤网过滤一遍 。
2.开小火 ， 倒入一点点油 ， 然后用厨房纸再擦去大部分油 ， 有薄薄的一层即可 。
3.开小火慢烧玉子烧锅 ， 手在上面感受一下 ， 温热的时候就可以把蛋液倒入1/3下去 。
4.倒好蛋液后迅速转动一下锅 ， 让蛋液平铺在锅面上 ， 稍微凝固一些的时候用锅铲从锅的一端向另起一边卷起 。 第一遍卷起后稍微固定一下三五秒 。
5.第二次倒入蛋液（不需要再倒油了） ， 同上一步迅速转锅让蛋液平铺锅面 ， 一定要让倒入的蛋液和卷好的这个卷连接哦 。
6.把第二次卷好的蛋卷推到底部 ， 然后在锅的空余处放入切好的黄瓜薄片 ， 让黄瓜片变温热变软 。
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7.最后一次倒入剩下的全部蛋液 ， 然后慢慢卷起 ， 卷到一遍四周固定一下 ， 黄瓜片会自动黏在厚蛋烧上的 。
8.全部卷好后关火 ， 用锅的余温再定型一下就好啦！最后上桌切块 。
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