舌尖学问|浓浓的番茄肥牛米粉！开胃又好吃夏天的首选，一起来嗦粉吧
以前刚去上班的时候 ， 公司附近就有一家米粉店 。 百吃不腻 ， 几乎是每周都要吃个三四次！最爱的就是番茄肥牛米粉 ， 后来换了工作周边已经吃不到这么好吃的粉了 。 前段时间在网上买了点干米粉 ， 在家里动手做了番茄肥牛米粉 ， 十分钟就搞定好吃的不得了！
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【食材】
干米粉100g、番茄2个、豌豆苗50g、肥牛50g、葱一小段、姜2片、料酒5g、蕃茄酱10g、盐5g
【做法】
1、准备好所有的食材 ， 青菜可以任选买自己喜欢吃的就好 。
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2、米粉如果直接煮要煮很久 ， 提前泡软这样节省时间 。
3、番茄顶部划十字 ， 在开水里泡一下 ， 然后就可以轻松去皮 。
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4、番茄切成小块 ， 豌豆苗清洗干净去掉老根 ， 葱姜切碎备用 。
5、肥牛片加上料酒 ， 腌5分钟可以去除膻味 。
6、锅里烧开水 ， 放入泡好的米粉 。 煮的过程中用筷子轻轻搅动 ， 以免粘锅 。
7、大约煮8分钟左右 ， 捞出来过一下凉水 。
8、锅内放入少许油 ， 下葱姜爆香炒出香味 。
9、倒入切好的番茄块 ， 中火炒到番茄出汤汁 ， 放少许番茄酱 。
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10、倒入高汤或是清水 。
11、加入肥牛跟豆苗煮1分钟左右 。
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12、最后再放入煮好的米粉 ， 煮个1分钟左右按照自己的口味放盐 。
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13、超好吃的番茄肥牛米粉就做好了 ， 快动手试试吧～
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【烹饪小贴士】
【舌尖学问|浓浓的番茄肥牛米粉！开胃又好吃夏天的首选，一起来嗦粉吧】1、第一遍煮米粉的汤很浑浊 ， 所以要倒掉 。 （就像螺蛳粉一样 ， 你懂得…）
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