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琦哥说美食|买无花果，白色还是黄褐色的？果农：别买错了，白花钱还影响健康


买无花果 ， 白色还是黄褐色的？果农：别买错了 ， 白花钱还影响健康 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 祝大家开心每一天 。
无花果是一种稀有水果 ， 皮薄无核、风味甘甜 ， 维生素含量丰富 ， 被称作水果之王 。 无花果是世界上最古老的树木 ， 自唐代传入西域 ， 新疆阿图什是著名的“无花果”之乡 。 无花果含有苹果酸、柠檬酸等多种营养 ， 果实中有大量的果胶和维生素 。 无花果吸水膨胀后 ， 可以吸附多种化学物质 ， 食用无花果之后 ， 使肠道中的有害物质被吸附排出体外 ， 有益于人体健康 。
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无花果名字由来也很有意思 ， 古代人没有看到无花果的花 ， 只看到果实从叶片下长出来 ， 错误的把这种树叫无花果 ， 实际上无花果是有花的 ， 只不是隐藏在囊状花托内 ， 植物学上称为隐头花序 。
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由于无花果的保鲜期仅有一天 ， 除了产地之外 ， 大多数人都是吃干无花果 。 在市场采购的时候 ， 有白色的无花果 ， 和黄褐色的无花果 ， 该选择哪种呢？一位新疆产地的果农告诉我 ， 因为无花果糖分的沉淀 ， 会变黄变黑很难看 ， 有的黑心商人用双氧水漂白无花果 ， 无花果外表颜色洁白漂亮 ， 保存时间更长 ， 可以更好的吸引顾客购买 。 这种用双氧水漂白的无花果 ， 表面裂口很多 ， 双氧水顺着无花果身上的洞进入到果肉中 ， 食用之后严重影响人体健康 。
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【琦哥说美食|买无花果，白色还是黄褐色的？果农：别买错了，白花钱还影响健康】
那么大家在购买的时候 ， 该如何选购无花果呢？无花果有两个品种 ， 一种是土耳其大无花果 ， 一种是新疆阿图什的小无花果 ， 小无花果肉质扎实容易保存 ， 容易晒透 ， 市场上流通的一般都是小无花果 。 下面看新疆果农分享的4点选购无花果技巧 ， 喜欢吃无花果的朋友记得收藏哦 。
一、看颜色（漂白的一定不要买、糖分越高的无花果颜色越深）
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好的无花果是黄褐色 ， 里面的果肉颜色也是黄褐色为主；如果无花果表面洁白 ， 是被双氧水浸泡过的漂白无花果 ， 打开包装明显有一种化学液体的味道 ， 千万不要选购 ， 否则白花钱还影响健康；如果无花果整体发黑 ， 有可能已经变质 ， 不宜购买 。
二、看外形
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好的无花果大小均等、果实饱满 ， 表面有明显的褶皱；劣质的无花果大小不一 ， 果实干瘪 。
三、闻味道
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好的无花果不仅气味清香 ， 口感也非常甜；劣质的无花果掺杂霉味、潮味等异味 ， 尝起来还会有苦涩感 。
四、摸一摸
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选购无花果的时候可以用手摸一摸 ， 手感干爽、有分量、果实较硬的 ， 属于优质无花果；如果手感潮湿 ， 用力握时容易碎裂 ， 说明是次品不宜购买 。
买无花果 ， 白色还是黄褐色的？果农：别买错了 ， 白花钱还影响健康 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 每天都会分享美食菜谱与烹调技巧 ， 欢迎大家关注 。 如果你喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞、评论、转发和收藏 ， 对我来说是创作的动力噢 。


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