喜茶之外的饮品世界...丨【勺子深荐】( 三 )
据说 ， 古茗是唯一一家能把鲜果茶大规模带到下沉市场的茶饮品牌 。
现实中 ， 很多下沉市场的用户可能买不起或喝不到32元一杯的喜茶芝士莓莓 ， 古茗却能以20元的实惠价格让众多小镇青年喝到一杯平价版的鲜果芝士莓莓 ， 价格是喜茶的六成 ， 口味却也可以达到八成 ， 甚至九成 。
因此 ， 古茗的产品在下沉市场具备极强的竞争力 。 因为在下沉市场中 ， 同期绝大部分的连锁竞品品牌 ， 采用的都是果酱 ， 连能做到冻果配送的都寥寥无几 。
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其实 ， 古茗能做到这一切 ， 离不开创始人王云安对市场的敏锐嗅觉 。
据说 ， 86年出生的王云安还在念大学时 ， 就涉足了茶饮市场 ， 开起了奶茶店 。
相比绝大多数只会陪女朋友买奶茶喝的同龄人 ， 确实强了许多 。
古茗创立不久后 ， 就战略性的定位围绕供应链打造公司的核心竞争力 ， 毕竟原物料的好坏和成本高度 ， 基本决定了产品在终端的竞争力 。
我们
分析下来 ， 古茗能在平价茶饮加盟赛道一骑绝尘 ， 成为唯一的鲜果玩家 ， 和以下因素高度相关：
1、门店密集战略 ， 这是摊薄冷链成本的基础 ， 光在浙江一省 ， 古茗的门店大概就有千家以上；
同时 ， 在浙江起家密集布店后 ， 王云安随之延伸进入相邻的福建和江西市场 。
可以说 ， 古茗物流配送能覆盖的地方 ， 就是古茗大力发展加盟商的区域 。
2、在浙江等茶饮消费发达的南方市场 ， 消费者对于鲜果产品天然渴求 ， 愿意承担相对高的消费价格 。
3、创始人愿意投入重金建设冷链物流团队、创建仓储基地甚至是工厂 。
4、直达上游 ， 古茗目前可以直达水果的源头产地 ， 从云南种橙子到泰国种香水柠檬 ， 再到新疆种哈密瓜等等 ， 这一切都使其在一个很难构建护城河的茶饮业构建出壁垒 。
因此
， 未来古茗只要不在组织建设方面犯大错误 ， 一定会成为大众茶饮市场非常有竞争力的选手 ， 超越coco和一点点等传统强势奶茶品牌也指日可待 。
03
沪上阿姨：现煮五谷茶 ， 就喝沪上阿姨
我们观察到 ， 除了像茶颜悦色做透一个城市 ， 或像古茗迅速跑马圈地 ， 以优质产品抢占下沉市场优质客户外 ， 沪上阿姨也在短短六年多时间内 ， 逐步走出一条独特的差异化之路 ， 成为大众茶饮市场中不可忽视的重量级玩家 。
沪上阿姨的战略 ， 可以从品牌名字说起 。
老K记得曾经有位资深投资人说过：
“消费品牌的名字能从一定程度上 ， 反映出创始人对于目标用户需求的理解 。
”
沪上阿姨现煮五谷茶 ， “沪上”代表了十里洋场大魔都 ， 这种时髦文化对三四线下沉市场的用户具备一定的“杀伤力”；
“阿姨”代表了亲切 ， 而且去年升级后的阿姨新形象 ， 更是摇身一变成为“小姐姐” ， 更有利于贴近已步入职场的年轻女性消费者 。
而“现煮”和“五谷”则彰显了健康标签 ， 也与下沉市场用户追求的养生健康主题高度相关 。
据说 ， 选择从五谷切入赛道 ， 也和创始人单卫钧多年研究营养学相关 。
同时 ， 现煮与手工、五谷与传统等元素 ， 和喜茶潮酷的品牌内核是不同维度的品牌方向 ， 这为沪上阿姨在未来品牌内核打造上构建了良好的护城河基础 。
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值得一提的是 ， 我们发现市场上和沪上阿姨一样采取现煮五谷方式的品牌非常少 ， 有卖五谷茶的也基本采取的是罐头装五谷 ， 背后的原因是较高的模仿成本 ， 甚至可以说是麻烦 。
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