大厨江一舟|绿豆汤怎样熬才不发红？大厨：只需多做这一步，绿豆汤久熬不红
绿豆汤怎样熬才不发红？大厨：只需多做这一步 ， 绿豆汤久熬不红 。 亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了给大家 ， 分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
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绿豆汤是一道非常适合夏季饮用的汤品 ， 它清香甘冽 ， 色泽透亮 。 我最喜欢把绿豆煮的每个都开花 ， 喝上一口绿豆汤 ， 吃上一勺绿豆 。 那感觉真好 。 但是咱们有的朋友 ， 自己在家熬的绿豆汤 。 熬出来的颜色发红 ， 绿豆的口感也不好 ， 而且绿豆汤喝起来还咸 。 其实解决的原因很简单 ， 今天呢 ， 我就分享给大家 ， 熬绿豆汤最正确的做法 ， 保证让你做出的绿豆汤 ， 色泽透亮 ， 绿豆个个开花 。 好了 ， 我废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。
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首先是原材料的准备 。
新鲜的绿豆少许 ， 清水少许 ， 白醋少许 。
接下来是制作过程 。
1、首先咱们将绿豆多清洗几遍 ， 这样能有效地去除绿豆的表面的杂质 ， 从而使绿豆汤喝起来不牙碜 ， 然后咱们将绿豆 ， 浸泡在清水中 ， 泡上半小时 。 这一步的目的能让绿豆变软 ， 从而能缩短烹饪时间 ， 使绿豆更容易煮开花 。
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2、这一步是绿豆汤不发红的 ， 关键大家要仔细阅读 。 首先咱们锅烧清水 。 水开后 ， 咱们在水里面滴上几滴白醋 。 因为绿豆汤发红最主要的原因 ， 就是使用了碱性水 ， 咱们像水里面滴上几滴白醋 ， 让白醋的酸性和水里面的碱性中和 。 这样熬出的绿豆汤 ， 色泽更透亮 ， 更不会发红 。
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3、接着咱们将泡好水的绿豆控水 ， 然后将其放在的开水中 ， 开中小火煮至半小时即可 。 大家注意绿豆汤不发红的关键 ， 还有一点 ， 就是绿豆要开水下锅 。 这样也能有效地保证绿豆汤不发黑 。 接着半小时后关火 ， 然后盛入碗中即可食用 。
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接下来是制作要点 。
1、想让绿豆汤久熬不发红 ， 要先将清水烧开后 ， 然后滴上几滴白醋 ， 因为熬的绿豆汤发红 ， 主要是因为水是呈碱性的原因 。 让白醋里面的酸性和清水里面的碱性中和 ， 这样才能有效地保证绿豆汤不发黑 ， 大家一定要牢记 。
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2、还有一点就是要 ， 开锅再下绿豆 ， 这样既缩短了烹饪时间 ， 又能让绿豆汤汤不发红 。
3、绿豆汤里面的绿豆 ， 如果喜欢吃绿豆可以多放点 ， 如果不喜欢可以少放一点 ， 这一点大家自由发挥即可 。
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好啦 ， 一道清凉解暑 ， 色泽透亮 ， 怎么熬也不发红的绿豆汤 ， 就做好啦！下次做的绿豆汤再发红 ， 用上面的步骤做 ， 保证您做出的绿豆汤色泽透亮 ， 一点也不会发红 。
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