土豆丝卷饼bxhTB|做馒头不用揉，这样操作，暄松柔韧口感好，简单省事不费力( 二 )
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5、做好的馒头生胚放入蒸锅内 ， 可以加热蒸锅里的水到温热断火 。 二次饧发20分钟 。
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6、最后馒头剂子饧发约2倍大 ， 开火蒸 。 大火蒸20分钟即可 ， 断火后焖5分钟再开锅 。 各个圆鼓鼓 ， 暄腾腾 ， 特别的好吃哦 。
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小贴士：
我今天用的是南瓜来做的馒头 ， 就是直接用面粉能做也是这个操作的方法 。 这样做比手揉的面团更有筋性 ， 蒸熟的 ， 馒头还有层次感 ， 很好吃 。
很多人蒸馒头的时候和的面团要比做饺子的面团硬一点 ， 我倒是喜欢软一点 。 一般做饺子面团的面粉和水的比例是2：1 ， 我和馒头的面团就是稍微多加10克的水量 。
如果自己所用的面粉是高筋粉的话 ， 因为高筋面粉吸水较强 ， 水分要放多一点 ， 不然面团会硬硬的 。 而低筋面粉吸水能力较弱 ， 水分就不能放太多 。
用这个办法蒸馒头就不用揉了 ， 看上去很简单是不是 ， 有时间要试试做吧！
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