愿为食客|苦瓜酿肉家常做法，简单又好吃，汤汁拌饭多吃两碗
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1、苦瓜原产东印度 ， 广泛栽培于世界热带到温带地区 。 中国南北均普遍栽培 。
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【愿为食客|苦瓜酿肉家常做法，简单又好吃，汤汁拌饭多吃两碗】
2、 今天老刘就来分享一下“苦瓜酿肉”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
苦瓜、猪精肉、鱿鱼、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、蚝油、生抽、大葱、白胡椒粉、淀粉、小米辣
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4、先把处理干净的鱿鱼先切条再切丁 ， 放入锅中焯水 ， 再放入姜片和料酒去腥 ， 锅开后撇去浮沫 ， 捞出冲洗干净备用 。 香菇放入热水中泡软 。 洗干净的苦瓜切去两头 ， 再切六厘米的小段
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5、再把苦瓜当中的瓜瓤掏去 。 猪精肉切小块装入料理机中 ， 再放入泡好的香菇 ， 香菇水留着备用 。 料理机中再放入姜片、大葱 ， 打成泥 。 打好的肉糜放入鱿鱼盆中一起腌制下
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6、再放入一勺食盐、蚝油、料酒、生抽、白胡椒粉 ， 半个鸡蛋液 ， 充分搅拌均匀 ， 把腌制好的肉糜塞到苦瓜中 ， 两面抹平
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7、平底锅控干后倒入少许食用油 ， 把塞好的苦瓜放入锅中煎到两面定型 ， 一面煎至定型以后再翻一面 。 这时再放入香菇水、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐半勺 ， 最后加小半碗凉水 ， 盖上盖子中火慢炖十五分钟
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8、烧到七八分钟的时候再翻一面 ， 盖上盖子继续烧 ， 时间到时夹出苦瓜 。 锅中汤汁再放入少许水淀粉勾芡 ， 再把芡汁浇在苦瓜酿肉上 ， 摆上小米辣点缀 。 苦瓜酿肉就做好了
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9、苦瓜味苦 ， 生则性寒 ， 熟则性温 。 生食清暑泻火 ， 解热除烦
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