搜狐新闻|早餐就馋它，不和面不发面，简单一烙，营养又解馋，孩子吃不够
入冬后 ， 小小对家人的早餐更加关注 ， 总是想着法子的做一些营养又解馋的“新品” ， 对于我家早餐 ， 上桌率最高的当属各式各样的早餐饼 ， 之前小小就做过烙饼 ， 蔬菜饼 ， 红糖饼等等 ， 今天正好发现家里还有一节莲藕 ， 所以就做咸香可口的藕饼吧！
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说到藕饼 ， 就想到我家孩子问我 ， 为什么莲藕会有那么多的孔呢？身为妈妈 ， 为了维持我威严有学识的“超级妈妈”人设 ， 小小还真的特意去查了查莲藕成孔的原因 。 我们日常生活中吃的莲藕就是荷花深埋于淤泥之中的根茎 ， 莲藕中的多孔结构是为了适应水生环境而演化出来的 ， 这种结构可以让外界空气进入其内部 ， 帮助莲藕在缺氧的水生环境中正常呼吸 。 简单点说 ， 就是为了在水中正常的呼吸和成长 ， 所以演变成了多孔的结构 。
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知道了莲藕成孔的原因 ， 那顺便分享一下“藕断丝连”的成因吧 。 平时我们在掰开莲藕的时候会出现肉眼可见的丝状物 ， 其实这只是细胞中加厚是细胞壁 ， 想想也是神奇 ， 每种植物都有它独有的结构和营养 ， 好看又能吃 ， 小小还听朋友说过 ， 他们那里会把新鲜的荷花瓣摘下来 ， 裹上面粉鸡蛋糊再加上面包糠 ， 炸好之后蘸白糖吃 ， 让正在码字的小小都馋哭了！
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分享完莲藕的小知识 ， 步入正题 ， 跟大家聊一聊这道早餐小藕饼 ， 莲藕 ， 鸡蛋和猪肉末的组合 ， 加入少许面粉和调料 ， 搅成浓稠的糊状 ， 再煎至金黄就完成了 ， 是不是很简单 ， 而且做好的藕饼外酥里脆 ， 有肉末的咸香 ， 也有莲藕的脆爽 ， 营养又解馋 ， 又香又脆吃不够！
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【搜狐新闻|早餐就馋它，不和面不发面，简单一烙，营养又解馋，孩子吃不够】
【藕饼】特点——外酥里脆 ， 咸香入味 ， 营养又解馋
[食材]：莲藕1节 ， 猪肉末100克 ， 鸡蛋1个 ， 面粉适量 。
[调料]：食盐3克 ， 胡椒粉3克 ， 蚝油5克 ， 生抽5克 。
[制作流程]：
第一步：莲藕去皮后清洗干净 ， 用刨丝器擦成细丝后 ， 再用刀剁成藕碎 。
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第二步：将猪肉末倒入藕碎中 ， 再打入1个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
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第三步：在藕碎中加入3克食盐和胡椒粉 ， 5克生抽和蚝油 ， 搅拌均匀 。
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第四步：最后少量多次地加入面粉 ， 搅拌成浓稠能抱团的面糊 。
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第五步：电饼铛刷成薄油 ， 取一块面糊按压成饼 ， 放入电饼铛中 。
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第六步：当一面烙制定型且金黄后 ， 翻面继续烙制 。
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