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海鲜|注意！这种好看的海鲜甲醛含量超标，夏天购买海鲜，用几招辨别


夏天 ， 又到了放肆吃海鲜的季节 。 摆在市面上的小龙虾、扇贝、螃蟹、深海鱼、海虾等等 ， 无一不在诱惑人的视觉感受和味蕾 ， 可这么美味的海鲜 ， 你真的知道怎么挑选吗？
海鲜|注意！这种好看的海鲜甲醛含量超标，夏天购买海鲜，用几招辨别
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即使看起来好看的海鲜 ， 也很可能存在甲醛超标的问题 ， 今天就来和大家说说在夏季买海鲜应该如何挑选 。
在南京农业大学食品科技学院的一项研究上发现 ， 被甲醛泡过的海鲜 ， 其内部组织结构会出现明显变化 ， 整体颜色更为鲜艳 ， 且让人不好分辨的是海鲜肉质看起来十分饱满 。
海鲜|注意！这种好看的海鲜甲醛含量超标，夏天购买海鲜，用几招辨别
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而想要海鲜出现这种变化 ， 只需要用37%到40%的甲醛溶液 ， 浸泡15分钟的时间 ， 几乎是一种给鱼美容的效果 ， 也意味着蒙蔽了顾客的眼睛 。
如果人吃了携带甲醛的鱼 ， 甲醛本身虽然是一种杀菌防腐较强的物质 ， 对海鲜来说 ， 能够起到保鲜、增色、防腐的效果 ， 但对人体来说 ， 吃进了大量甲醛 ， 不仅会对皮肤造成强烈的刺激 ， 尤其是皮肤较为敏感的人群 ， 还可导致更严重的情况 。
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当人接触大量甲醛后 ， 最普遍的一种现象就是中毒 ， 从鼻腔吸入 ， 会刺激眼睛、喉咙、大脑 ， 严重的还会影响胃部健康、食管健康 ， 极易出现胸闷气短、恶心、哮喘等情况 。
在世界卫生组织中还把甲醛列为毒性较强的物质 ， 在有毒化学品中排在前几名 ， 是名副其实的致癌物 。
所以 ， 大家在购买时还需避免带有甲醛的海鲜 ， 接下来和大家说说如何分辨 。
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首先 ， 在分辨携带甲醛的物质 ， 先闻闻海鲜上有没有刺鼻味道 ， 如果有刺鼻味就可能是被甲醛水溶液泡过 。 并且 ， 观察海鲜颜色 ， 是否比其他海鲜鲜亮 ， 颜色过于鲜亮的海鲜 ， 也是不正常的表现 。
其次 ， 用手亲自去感受 ， 如果直接触摸海鲜 ， 摸起来海鲜弹性差 ， 很硬如果刻意去捏 ， 感觉容易碎掉 ， 就很可能被甲醛泡过 。 这样的海鲜买回家 ， 用剪子处理或是在烹饪的过程中 ， 容易出现咯吱咯吱的声音 ， 就不是正的表现 。
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最后 ， 在调查发现 ， 经过甲醛浸泡过的海鲜 ， 往往更容易鼓起来 ， 出现这种现象则是因为甲醛和肉中的蛋白质发生反应 ， 导致的结果 ， 大家不要购买了 。
在吃海鲜的含量上 ， 大家还需按照健康标准 ， 每天每人摄入水产品45g~75g为宜 。


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