小厨房小美食|2元买一袋，配好调料炒一盘，酸酸甜甜，开胃下饭
最近逛菜市场 ， 发现青椒大量上市 ， 价格超级便宜 ， 前段时间五 ， 六元一斤 ， 现在只需要2元就能买到一斤 。 青椒有很多品种 ， 单从皮的厚度来分 ， 就有薄皮青椒 ， 厚皮青椒之分 ， 做虎皮椒一般用薄皮青椒 ， 口感好 。 今天和大家分享一道简单的家常菜 ， 虎皮青椒 ， 喜欢吃的朋友赶紧做做看 ， 低成家常菜 。
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【虎皮青椒】
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准备食材：青椒 蒜 姜
准备调料：植物油 盐 糖 生抽 蚝油 醋 鸡精
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制作步骤：
步骤一：青椒去掉里面的籽后 ， 清洗干净 ， 沥干水 ， 然后切成两段 ， 姜切成丝 ， 蒜切片备用 。
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步骤二：锅里放入适量油 ， 油稍微多一点 ， 把切好的青椒放入锅中油煎 ， 两面煎焦 ， 青椒皮起皱即可 。
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步骤三：煎好的青椒盛出来装入盘中 ， 锅里留有底油 ， 放入姜蒜片炒香 。
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步骤四：煎好的青椒倒入锅中翻炒 ， 放入一勺蚝油 ， 适量生抽 ， 一勺糖 ， 适量醋翻炒 。
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步骤五：青椒炒软后 ， 放入适量盐 ， 鸡精调味 ， 用小半勺淀粉勾芡 ， 淀粉不能多 ， 勾薄芡 。
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步骤六：虎皮椒做好了 ， 可以出锅了 ， 装入盘中开饭吧 。
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小贴士：
1.做虎皮椒一定要选好食材 ， 最好挑选薄皮青椒 ， 厚皮椒做出来的口感不好 。
2.青椒清洗干净后一定要沥干水 ， 再放入锅中油煎 ， 避免溅出油出来 。
【小厨房小美食|2元买一袋，配好调料炒一盘，酸酸甜甜，开胃下饭】3.虎皮椒快出锅前 ， 用水调匀半小勺淀粉 ， 倒入锅中勾芡 ， 淀粉用量不能多 。
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