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连锁酒店

1977年恢复高考 ， 23岁的徐祖荣就是高考大军中的一员 。 最后 ， 他被中国第一所旅游高等院校――上海旅游高等专科学校管理系录取 ， 接受了现代酒店管理教育 。 1981年 ， 因为专业成绩突出 ， 他被分配到了锦江饭店 ， 在酒店行业一干就是30年 。从站前台、扫客房、做传菜员 ， 到后厨刷盘子 ， 徐祖荣什么脏活累活都干过 ， 毫无怨言 。 默默付出迎来了回报 ， 1984年 ， 不到30岁的徐祖荣就被破格提拔为部门经理 。 此后10年 ， 一路高升 ， 一直做到了同属于锦江旗下国际饭店的总经理 。90年代初 ， 受到西方市场文化与管理模式的影响 ， 锦江集团开始进军海外 。 1994年 ， 锦江在旧金山开了家大型华人饭店 ， 英语过硬的徐祖荣顺理成章地成了分店的总经理 。 异国的环境完全不同 ， 人工费高昂 ， 且雇员工作范围意识很强 ， 非本职工作绝不涉足 。 虽然号称总经理 ， 但是徐祖荣还要当领位员、清洁工 ， 要修灯泡、送外卖 。 这让徐祖荣清楚地认识到了节约人工成本、提高人工效率的重要性 。连锁酒店
在美期间 ， 他的最大收获是看到了独特的美国酒店市场——汽车旅馆 。 当年 ， 美国的高速公路已经相当发达 ， 家庭搬迁频繁 ， 汽车旅馆应运而生 。 汽车旅馆楼层不高 ， 房间宽敞 ， 价格只有星级酒店的三分之一 。 这种物美价廉的酒店 ， 是中国从未有过的 。 汽车旅馆的高性价比给徐祖荣留下来深刻的印象 。从基层到管理层、从国内到国外 ， 徐祖荣对酒店的方方面面体验颇深 。 2年后 ， 旧金山分店出售 ， 徐祖荣带着满满的经验回到了上海 。当时的上海面临全新的发展机遇 。 浦东新区的崛起让上海的经济地位越来越高 ， 人流量也急剧上升 ， 对旅馆的需求是空前的 。 当时 ， 整个上海的酒店入住率超过了90% ， 订酒店比现在订火车票还难上10倍 ， “必须提前3周” 。而最令人头疼的还是宾馆的两极分化：高档的酒店贵得住不起 ， 低档的招待所条件脏乱差 。 高需求的市场隐藏着巨大缺口 ， 缺的正是像汽车旅馆这样高性价比的经济型酒店 。 发现商机的徐祖荣揣着1000万资金 ， 和五、六个同事 ， 租了一间不到20平米的办公室 ， 开始打造中国第一家经济型酒店样板房 。 1996年5月 ， 中国酒店业第一个真正意义上的经济型酒店品牌——锦江之星横空出世 。 锦江之星定位平价酒店 ， 价格在150-200元之间 。酒店的商业模式是现成的 ， 房间内设大小床 ， 装修统一采用欧式风格 。 很快 ， 锦江之星在南京路附近开张了 。 处于繁华都市中心 ， 200不到的价格、标准化的服务吸引了大批客户 。 然而 ， 毕竟因为定价低廉 ， 早期的锦江之星缺乏电梯等硬件设施 ， 而且服务和设计比较落后 ， 经济型酒店面临着顾客的质疑 。 更可怕的是 ， 由于高性价比的定位 ， 高投入的锦江之星很快迎来了巨额亏损 。 如何避免沦入“便宜没好货”的结局 ， 锦江之星还需要改进 。连锁酒店
让利吃大亏的徐祖荣决定再去一趟美国 ， 对经济型酒店成功的秘诀研究个透彻 。 这次他全明白了 。 美国汽车旅馆之所以能够以高性价比正常运转 ， 是因为他们做到了节约成本 。 首先是选址偏僻 ， 汽车旅馆在高速偏远地区 ， 大大节省了租赁成本；其次是设备上节省不必要的成本：保证最重要的床和卫浴条件 ， 其他设施则可以简化 。回国后的徐祖荣马上调整策略 ， 1997年2月 ， 锦江之星第一家连锁店——锦江之星上海锦江乐园酒店正式对外营业 。 旅馆开在锦江乐园旁边的弄堂里 ， 定价158元一晚 。 内部装修上 ， 锦江之星也采用了保留必备 ， 简化其他 ， 大衣橱改为衣架 ， 浴缸改为淋浴器 ， 保证24小时供应热水 。 锦江之星通过高质量的前期投入 ， 减少后期的维修成本 ， 在廉价的基础上 ， 又满足了顾客的基本消费需求 。 仅仅5个月后 ， 锦江之星就取得了近乎完美的成绩 ， 入住率稳定攀升到95% 。 低廉的价格、优质的服务 ， 鱼与熊掌可以得兼的美食当然大受欢迎 。 锦江之星一举成名 ， 开创了我国连锁经济型酒店的先河 。到了1998年 ， 锦江之星已经在上海开了5家分店 ， 经济实惠让酒店开一家成一家 。 在上海立足脚跟后 ， 徐祖荣决定走出去 ， 开拓市场 。 1999年6月 ， 苏州分店正式成立 。对于走出去的第一步 ， 徐祖荣十分重视 ， 亲自赴苏州督战 ， 设定了目标——入住率必须达到90% ， 餐厅每天营业额超过1万元 。


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