价高味寡，人造肉风口难追
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“假如你吃了一个鸡蛋觉得很好 ， 何必一定要去找下这只蛋的鸡呢?”
时过境迁 ， 人造鸡蛋早已不是什么新闻 ， 而人造鸡肉 ， 甚至人造猪肉、牛肉也开始在市场逐渐扩大声量 。 钱钟书的这个疑问看起来已经过时 ， 不妨换个说法：
当你吃下一份鸡肉/鸡蛋觉得很好 ， 何必一定要去寻找那只鸡呢？因为它可能根本就不存在 。
继4月底在广州、深圳和上海三城开展人造肉产品公测后 ， 6月3日 ， 这样的鸡肉在肯德基又一次开卖了 。
总第
2383
期
餐饮老板内参 李海| 文
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探店
肯德基
此次销售 ， 是肯德基人造肉产品的第二次限量公测 ， 植物肉供应商为全球知名植物肉公司BeyondMeat 。 据媒体报道 ， 2013年比尔·盖茨正是在尝过Beyond Meat的鸡肉卷后 ， 才看中了行业趋势 ， 决定投资 。
此次公测的产品共有两款 ， 植培黄金鸡块和植培牛肉芝士汉堡 ， 全国仅有上海、杭州、成都以及北京的5家门店供应 。 5家门店中 ， 杭州独占两家 ， 其余北京、上海和成都各有一家 。
其中 ， 植培黄金鸡块售卖数量为5000份 ， 植培牛肉芝士汉堡售卖数量为800份 ， 鸡块部分由5家门店平分 ， 汉堡的供应则不太相同 ， 杭州蚂蚁金服店一家分走了320份 ， 余下的各家120份 。
6月3日上午 ， 内参君跨越“大半个北京城” ， 去肯德基北京宣武门店进行了一次实地探店 。 正是午餐时段 ， 店内人来人往 ， 点餐、取餐处排成长队 ， 植培牛肉芝士汉堡已经销售一空 。
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“很多人来问 ， 点名要买 。 ”店员向内参君介绍 ， 这款产品在9:30开店就开始卖 ， 大约两个小时就卖完了 。
植培牛肉芝士汉堡的火爆 ， 和肯德基不遗余力的推介不无关系 。 店员统一着装 ， 熟悉的红色制服换成了清一色的绿色T恤 ， 后面写着：食界新能源 ， 就这么能 。
不仅如此 ， 柜台上方也新做了广告牌 ， 将这组鸡块加汉堡的植物肉组合放在显然位置 。 在自助点餐机上 ， 两款产品也放在首位 。
浓墨重彩的广告 ， 让两款产品销售火爆 ， 而且此次植培黄金鸡块的售价只有2元 ， 店内选购的消费者不在少数 ， 但由于数量较多 ， 中午仍能买到 。
内参君当即在店内点了一份植培黄金鸡块 。
外观上 ， 因为经过了油炸 ， 金黄焦脆 ， 看上去和普通鸡块差异不大；口感上 ， 植培黄金鸡块肉质松软 ， 里面还加了口感近似马蹄的颗粒 ， 丰富了味觉 ， 但几乎没有真肉的纤维口感 ， 咬起来较真肉顺滑很多；味道上 ， 仁者见仁 ， 据内参君一家之言 ， 基本没什么肉味儿 。
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