苦菊|苦菊最近火了，教你创意新吃法，清热去火，待客也有面子
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哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 苦菊作为菊花的一种 ， 和菊花有着类似的作用 ， 清热去火 ， 助消化通便的作用 ， 夏天炎热来上一盘苦菊下酒又下饭 ， 一半夏天的苦菊都是清洗干净直接蘸酱吃 ， 或者蒜蓉 ， 今天老左给大家分享一个创意的吃法 ， 来客人做上一盘特别的有面子 。
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买回来的苦菊去掉根部摘洗干净 ， 起锅烧水 ， 水开后加入一勺食盐几滴食用油下入苦菊焯水 ， 焯至苦菊变软捞出即可 。
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再下入豆腐片焯水 ， 水开后煮2分钟即可 ， 焯水的豆腐皮吃起来即柔软又筋道 。
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起锅烧油 ， 油热后下入花生米小火慢炒 ， 炒至花生米颜色变深酥脆捞出即可 。
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花生米放入碗中 ， 加入蒜末小米辣 ， 一勺白糖 ， 2克食盐 ， 一勺白芝麻 ， 2勺生抽 ， 3勺老醋 ， 少许香油 ， 老醋花生米就做好了 。
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【苦菊|苦菊最近火了，教你创意新吃法，清热去火，待客也有面子】
焯好水的豆腐片平铺放上焯水的苦菊 ， 从一边卷起 ， 再斜刀切成小卷 。
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切好的豆皮苦菊卷摆放在盘子周围 ， 中间到上做好的老醋花生米 ， 一道开胃又下饭的凉拌菜就做好了 。
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