心血管王医生|研究显示：辣椒、苦瓜或可降低血压！医生：高血压不能吃哪些菜
我是心血管医生 ， 我每年直接诊治上千人次高血压人 ， 在网上更是每天为上百高血压人免费咨询 。 高血压的朋友最关心的就是饮食 ， 问能吃啥 ， 不能吃啥 ， 吃啥会升高血压 ， 吃啥会降低血压 。 等等千奇百怪的问题 。
但是想想也理解大家 ， 毕竟每个人都想通过吃饭这件本能顺便就把高血压给治好了 ， 或者说不能因为吃饭不科学 ， 高血压越来越重 。
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那么高血压人尽量少吃哪些蔬菜呢？
至少我们心血管医生 ， 从来没有给哪一个高血压人说 ， 别吃这个蔬菜 ， 别吃那个蔬菜；因为只要是新鲜的蔬菜 ， 都不会直接升高血压 。
只是我们在吃蔬菜的时候 ， 因为要加工蔬菜 ， 这时候需要注意 ， 引起我们做菜的时候 ， 不可避免的会使用油盐酱醋等等调料 。 要控制的是调味品 ， 而不是蔬菜本身 。
一、这是食物尽量少吃 ， 要控制
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对于高血压朋友来说 ， 没有绝对说一点都不能吃的食物 ， 除非您吃完过敏或不舒服 。 但是对于偏咸的食物一定要控制 ， 因为大量的证据证明高盐会导致高血压 ， 低盐利于低血压 。
比如说榨菜、酱豆腐 ， 豆腐乳 ， 咸菜 ， 酱油、腌制、卤制、熏制品、泡菜、酱牛肉、火腿肠、烤鸭等等这些食物要少吃 。
除了这些含盐量较高的食物 ， 还有就是高脂肪高胆固醇高糖食物要控制 ， 比如肥腻制品、内脏食物、油炸食物、油酥食物等等 。
二、吃蔬菜的时候少放盐是关键
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【心血管王医生|研究显示：辣椒、苦瓜或可降低血压！医生：高血压不能吃哪些菜】
蔬菜肯定是鼓励大家吃 ， 因为大部分蔬菜含有大量的钾盐和膳食纤维 ， 而研究证明钾盐能够抵抗钠盐带来的危害 ， 对抗钠盐导致的血压升高 ， 甚至能降压 。 大部分蔬菜含有膳食纤维 ， 利于血脂代谢 ， 具有调节脂类代谢的作用 ， 有助于延缓动脉硬化 。 所以所有的蔬菜都鼓励多吃 。
但是大部分蔬菜是做熟吃 ， 尤其我们中做菜的时候 ， 不可避免要用到盐、油、糖；尤其盐会导致高血压 。
研究显示 ， 每日钠盐摄入量由20mmol增加至200mmol ， 可引起血压的明显升高 。 简单计算 ， 每多吃3g盐就会导致收缩压升高4-5mmHg ， 而我们国家目前吃盐的平均水平是每人每天12g以上 ， 健康吃盐是每人每天小于6g 。 所以炒菜应该少放盐 ， 除了少放盐 ， 也尽量少放油 ， 虽然我们吃的大部分是植物油 ， 大部分植物油相对健康 ， 但过量的植物油 ， 以及高温下的油会产生反式脂肪酸 ， 这些虽然不会直接导致高血压 ， 但会影响心血管健康 。
所以 ， 蔬菜都可以吃 ， 但做菜少盐少油少糖是原则 ， 是关键 。
三、最新研究 ， 苦味食物可能能降血压
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很多人说吃芹菜降压 ， 吃洋葱降压等等 ， 其实没有任何证据证明这些蔬菜直接降压 ， 唯一得到证实的是 ， 辣味和苦味食物可能利于血压控制 。
高钠盐饮食是高血压的重要危险因素 ， 减少盐的摄入可显著降低血压 ， 减轻靶器官损害 。 但是 ， 对于很多习惯吃得咸的人来说 ， 减盐是不太容易的事情 。
之前研究发现 ， 吃辣可降低人们对咸味食物的喜好程度后 ， 从而通过吃辣来间接的减少吃盐 。
近期又发现 ， 长期吃苦瓜等苦味食物可能也有此作用 ， 从而可帮助人们减少食盐摄入量和降低血压 。
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