安徽卫视美食来了TB|烤鱼的做法，喝啤酒时的好菜( 二 )
酱香烤鱼
本文插图
1、鱼去鳞撒上料酒和盐 ， 腌制20分钟
2、将大葱、洋葱、芹菜切段 ， 姜、蒜切片
香菜洗净切段 ， 花生米压成碎粒
3、烤箱预热230度 ， 腌好的鱼放到抹了油的烤架上 ， 烤5分钟
4、刷香油 ， 撒孜然粉和辣椒粉 。 用量根据自己的口味调整 。 放入烤箱 ， 烤10-15分钟
5、炒锅上火放自制香料油烧热 ， 放姜、蒜
葱炒香 ， 放酱爆香 ， 再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香 ， 喷料酒 ， 放开水 ， 放鸡汁和蚝油 ， 芹菜和香油
6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上 ， 撒上香菜、花生米
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